導(dǎo)讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享下酒菜“涼拌豬皮”。豬皮最常見(jiàn)的吃法是豬皮凍，做法稍微復(fù)雜一點(diǎn)，還有一種簡(jiǎn)單的吃法——涼拌豬皮，....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享下酒菜“涼拌豬皮”。

豬皮最常見(jiàn)的吃法是豬皮凍，做法稍微復(fù)雜一點(diǎn)，還有一種簡(jiǎn)單的吃法——涼拌豬皮，可是美味的下酒菜，豬皮勁道爽滑，香辣過(guò)癮。做法很簡(jiǎn)單，所以再有豬皮也不要扔了，簡(jiǎn)單煮一煮，拌一拌就是美味。一起看一下具體的步驟吧。

【涼拌豬皮】

材料： 豬皮

輔料： 生姜 香菜 八角 桂皮 香葉 干紅辣椒

調(diào)料： 植物油 生抽 香醋 食鹽 白糖 雞精 辣椒油

做法：

1. 豬皮在流動(dòng)的水下面清洗干凈

2. 涼水下鍋，加八角，桂皮，香葉和干紅辣椒煮

3. 大概煮10分鐘左右，控水撈出

4. 放在案板上片去肥油，每個(gè)都要處理

5. 再用刀把豬皮刮一下，去掉殘留的余毛

6. 不好的豬皮扔掉，把好的切成細(xì)條，裝盤備用

7. 準(zhǔn)備八角，桂皮，香葉和干紅辣椒，生姜一塊切成姜片，放一起備用

8. 涼水下鍋，下入切好的豬皮和輔料煮，需要煮25分鐘左右

9. 在放有蒜末的碗中加入食鹽，白糖，生抽

10. 加入香醋攪勻，再加入豆豉辣椒油，攪勻備用

11. 煮好豬皮控水撈出，用清水洗凈放入盤中

12. 加上切好的香菜段，淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁

13. 用筷子攪勻，美味即享

溫馨提示：

1、 豬皮先洗凈，加輔料煮10分鐘，用刀刮一下去掉殘留的余毛

2、 切成細(xì)條后再次加入輔料煮25分鐘，然后清水洗凈

3、 加萬(wàn)能涼拌汁拌一下就可以

剁肉餡，做糖醋里脊，京醬肉絲，做香腸余下的豬皮千萬(wàn)不要丟了，按照上述步驟做涼拌豬皮，豬皮很筋道有嚼勁，香辣入味，下酒很受歡迎，一根一根吃到停不下來(lái)，在家做健康衛(wèi)生，希望您能夠喜歡。