導讀煮泡面時你都喜歡加什么？（示意圖／資料照）記者李佳蓉／綜合報導宵夜是許多夜貓族熬夜時的好伙伴！除了掌握黃金3分鐘避免面體被泡爛外，怎么煮更好吃又是一門學問。....

煮泡面時你都喜歡加什么？（示意圖／資料照）

記者李佳蓉／綜合報導

宵夜是許多夜貓族熬夜時的好伙伴！除了掌握黃金3分鐘避免面體被泡爛外，怎么煮更好吃又是一門學問。 美食部落客《小楊聊美食》指出，好吃的泡面不是用泡的，而是煮出來的，因為沸水煮過的泡面，去除影響口感的加工物質，讓面條吃起來更有口感。其中更分享3種神級組合，吃了回味無窮。

《小楊聊美食》在分享3種煮泡面時不可錯過的美味搭配，加入一起煮美味程度媲美在吃大餐，但多數人都不知道。第一種組合是「糯米粉＋雞蛋」，將糯米粉加入少量的水，再打一顆雞蛋拌勻后倒入泡面中烹煮，讓面體更加Q彈，又能提升口感，風味更上一層樓。這也是她經過不斷嘗試后發現的美味新吃法。

第二種組合是「牛奶＋起司」，小楊說，韓國料理最喜歡在火鍋里加起司，面條裹著香濃起司、湯頭喝起來更濃醇，若再加牛奶可說是完美搭配，讓人無法抵抗。但值得注意的是，這2樣適用于口味清淡的泡面，因牛奶與起司味道偏香甜，與太辛辣的泡面口味相沖，反而不好吃。

泡面加雞蛋一起煮，簡單的提升美味度。（示意圖／取自免費圖庫Pixabay）

最后則是加入「酸筍」，泡面加入酸筍，吃起來有種「螺螄粉」的感覺，作法是將泡面煮熟后撈起，留下少量的湯再加入酸筍調味，最后淋在泡面上，就完成一道富有創意又美味的料理。

若想提升泡面營養價值，營養師林世航認為應把握3大重點，第一個就是要選「非油炸面」，油炸面體的口感都會比較好吃，所以部分泡面都還是以油炸面為主，但因為面條是淀粉，只要經過油炸就會「大量吸附油脂」，吸完油的面體重量甚至可以比原本的多30%。

第二點就是要注意調味包和油包的加入量。林世航指出，很多人會認為調味包和油包要全放才夠味，但油包是油脂來源，調味粉則是高鹽，且調味包大多都是用豬油、牛油等動物性油脂，會增加飽和性脂肪酸攝取；另外，高鹽就是導致鈉攝取量超標的原因，容易導致高血壓，因此建議自己在家煮泡面，可以改用其他香料粉，減少調味包的量。

普遍人煮泡面都喜歡加蛋，此外也建議還要多放點蔬菜。林世航表示，泡面大多都是小包經過處理且量非常少的干燥蔬菜，但根據營養標準，每人每天都要攝取至少25公克的膳食纖維，而「蔬菜」就是最好的來源。他建議，吃泡面最好還是可以自己在家煮，多放點蔬菜、菇類不僅對味，更能補足膳食纖維。