導讀，今天小編就來聊一聊關于最好吃的酸菜做法大全：好吃到舔盤的脆嫩爽口的酸菜?接下來我們就一起去研究一下吧!最好吃的酸菜做法大全：好吃到舔盤的脆嫩爽口的酸菜大口....

，今天小編就來聊一聊關于最好吃的酸菜做法大全：好吃到舔盤的脆嫩爽口的酸菜?接下來我們就一起去研究一下吧!

最好吃的酸菜做法大全：好吃到舔盤的脆嫩爽口的酸菜

大口鍋燒水（水裝滿鍋的三分之一），水開后，迅速把青菜放水里擼一下即可，就是所謂的燙一下洗菜盆放滿水，清洗青菜，記住一定要清洗干凈，要不然影響后期口感清洗后的菜靜置半小時左右，瀝干水分，如果水分不干，可用手擰干，這一步也很關鍵，水份太多，后期弄出來的酸菜，酸味不地道這一步叫打面湯，不銹鋼鍋中加入半鍋純凈水冷的，然后加入面粉，讓面粉和水充分融合，記住一定要攪勻這一步，方言叫“扎酸菜”，即面湯燒開后，關火，放入清洗干凈的青菜將酸本倒入鍋中，蓋上保鮮膜，酸菜就弄完了，這樣放一晚上，第二天酸菜就酸了。第二天揭開保鮮膜，脆嫩爽口的酸菜，讓你食欲大增，趕緊弄了一個酸湯魚來吃三五斤魚，一家人三下五除二就吃完了,