導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃。2、今天老劉就來分享一下“....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃。

2、 今天老劉就來分享一下“酒鬼雞胗”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞胗、干辣椒、大蔥、生姜、白胡椒粉、木薯淀粉

4、清洗干凈的雞胗中加入兩勺食鹽，用手揉抓去除雞胗的腥味，擺在流水底下沖洗干凈擠干水分裝入盆中，處理干凈的雞胗一切為四

5、再把雞胗腌制下，先放入生抽、料酒去腥、大蔥和姜片擠出蔥姜汁，放入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面、一勺白糖提鮮，上手揉抓均勻，放入兩勺木薯淀粉，這樣油炸時表面吃起來更酥脆，腌制半個小時備用

6、時間到時撈出雞胗去除輔料，把腌制好的雞胗放入五成熱的油鍋中，炸制表面酥脆撈出，水分炸干才更香，撈出，油溫再次升至七成熱，放入雞胗復炸下，復炸十秒鐘你那個即可撈出

7、雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，甲硫氨酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看