導讀小米在北方非常受歡迎，我們老家一年四季離不開小米，小米在當地的吃法也有很多，可見當地人對小米的鐘愛；但是大部分南方朋友都不喜歡小米；小米營養價值高都是不爭的....

小米在北方非常受歡迎，我們老家一年四季離不開小米，小米在當地的吃法也有很多，可見當地人對小米的鐘愛；但是大部分南方朋友都不喜歡小米；小米營養價值高都是不爭的事實，因為小米不需要精致所以保留了大部分的營養價值，有“代參湯”的美稱，小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。特別適用于女人孩子、老人和產婦。

【小米早餐餅】

制作配料：小米100克 面粉50克 雞蛋2個 香蔥適量 鹽小半勺

具體做法：1、小米加適量的清水，煮至軟爛，冷卻備用；

2、面粉加適量的清水攪打成細膩的面糊，加入雞蛋，適量的鹽攪打均勻；

3、放入冷卻的小米；

4、最后加入適量的蔥花拌均勻即可；

5、平底鍋刷一層色拉油，舀入適量的米糊進去，煎至兩面金黃色即可；

6、軟糯可口的小米餅就做好了，孩子一口一個，吃的特開心。

【注意事項】

1、這樣的餅也可以加入自己喜歡的吃的蔬菜進去，比如西葫蘆、菠菜等等這樣的蔬菜；

2、小米也可以打碎做成餅也是超好吃的；

3、也可用更為簡易的方法做，煮熟的小米里加入雞蛋、面粉、香蔥，這樣濃稠的面糊煎出來的餅也好吃；

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