導(dǎo)讀準(zhǔn)備用料豬排骨、小米、紅豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜醬、精鹽、味精、大蔥、老姜、麻油，今天小編就來聊一聊關(guān)于小米蒸排骨的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下....

準(zhǔn)備用料豬排骨、小米、紅豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜醬、精鹽、味精、大蔥、老姜、麻油，今天小編就來聊一聊關(guān)于小米蒸排骨的正宗做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

小米蒸排骨的正宗做法

準(zhǔn)備用料。豬排骨、小米、紅豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜醬、精鹽、味精、大蔥、老姜、麻油。

排骨洗凈，斬成4厘米長的節(jié)。豆瓣剁細(xì)，姜切米，蔥切花，小米淘洗干凈后用水浸泡待用。

排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內(nèi)，然后在排骨上面裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內(nèi)，撒上蔥花。

鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋于蔥花上面即成。