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關注貪嘴日記頭條號，然后私信回復關鍵詞“菜譜”即可免費獲得14G的【8大菜系視頻教程全集】&【25道炫技家常菜實用做法】

又臨近過年，所以今天給大家做一道硬菜，學會后招待客人倍有面子。

這里我們要用到肘子，制作方法特別簡單，基本只要燉一下，就可以做到特別有滋味，有了這道菜，小酒又能多喝幾杯。

醬肘子

配料:

肘子1個、干黃醬適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、冰糖適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量

烹飪步驟:

1.把肘子用蔥姜花椒料酒腌制半個小時。

2.在鐵鍋里干燒一下，把肉片燒至焦黃。

3.用刀子把豬毛刮掉，然后清洗干凈。

4.肘子涼水入鍋焯一下，燒開后浮沫撇掉。

5.然后把肘子撈入高壓鍋，把花椒八角桂皮干辣椒放入料盒，同蔥姜一起放入鍋中。

6.再放入幾粒冰糖，燉出的肘子色澤明亮。

7.最后放入醬油和干黃醬，高壓鍋選燉肉鍵燉半個小時。

8.高壓鍋時間到以后把肘子再倒入砂鍋，放入適量鹽接著燉，到的肘子軟爛，湯汁收合適關火，關火后放入雞精即可。

9.把肘子撈出晾涼。

10.剔骨切成大片。

11.裝盤即可。

菜譜小貼士: 燉肘子放過幾粒冰糖，不僅可以調節咸味，而且燉出的肘子色澤明亮，顏色特別好看。

來源： 香哈菜譜

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