導讀包子是很多人喜歡吃的面食之一，很多人覺得自己包包子很麻煩，還總是做不好，總是感覺沒有外面賣的好吃，其實包包子也是有秘訣的，今天廚娘用北方冬天最常吃的大白菜做....

包子是很多人喜歡吃的面食之一，很多人覺得自己包包子很麻煩，還總是做不好，總是感覺沒有外面賣的好吃，其實包包子也是有秘訣的，今天廚娘用北方冬天最常吃的大白菜做餡，和大家詳細講解一下白菜豬肉餡的包子怎么調餡好吃，以及包包子常見的難點和技巧，喜歡的朋友一定要試試，記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家！

準備食材：

面粉，五花肉，白菜，酵母粉，蔥，姜，十三香，鹽，生抽，料酒，蠔油，香油，食用油

具體操作步驟如下：

1.五花肉餡內加入適量的鹽，蔥末，姜末，十三香，生抽，料酒，蠔油，朝一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘。

2.大白菜清洗干凈后，剁成末。

3.將剁好的白菜末放入到肉餡內，加入適量的食用油，鹽，香油，再次朝一個方向攪拌均勻。

4.盆內加入2千克面粉加入5克酵母粉攪拌均勻，用30度左右的溫水和面，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，使面團發酵至兩倍大，然后取出揉面，給面排氣。

5.將面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑。

6.將面劑稍微揉一下，用搟面杖搟成中間厚，邊緣薄的面皮。

7.取一個面皮中間放入肉餡，從一個邊開始捏褶。

8.捏成大小均勻的褶，最后收一下口，一個豬肉白菜肉包子胚就做好了，蓋上屜布，二次醒發10分鐘。

9.鍋內加水，開大火蒸，上蒸汽后轉中火蒸25分鐘，關火后燜2分鐘。

10.營養美味，皮暄餡香的山東大肉包就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！

溫馨小貼士：

1. 面團不要和太硬，要比做饅頭的面揉的軟一點。
2. 剁好的白菜末如果水分比較多的話，可以攥出一部分，不然餡太稀。

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