導(dǎo)讀冬天多吃白玉菇，簡單一炒，清甜可口，孩子超愛吃，天天吃不膩文/湘湘的廚房隨著生活水平的提高，人們可供選擇的食物越來越多，比如菌類就有近十種，可供選擇。今天來....

冬天多吃白玉菇，簡單一炒，清甜可口，孩子超愛吃，天天吃不膩

文/湘湘的廚房

隨著生活水平的提高，人們可供選擇的食物越來越多，比如菌類就有近十種，可供選擇。今天來跟大家分享白玉菇的做法。超市里，經(jīng)常會看到它的身影，潔白如玉的外表，看著還特別鮮嫩，用手輕輕一掐，就斷了，而且水分也特別充足。它其實也是一種倍受國內(nèi)外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”，也被稱為白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于珍稀食用菌。

一般來說，菌類的營養(yǎng)都是比較豐富比較全面的，白玉菇也是如此，它的蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜要高，氨基酸比例也合適，含有大量多糖和各種維生素還有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，據(jù)研究表明，白玉菇的有效成分可增強T淋巴細(xì)胞的功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力，在這個流感高發(fā)的季節(jié)，經(jīng)常食用，總是沒壞處的。

【肉末炒白玉菇】

準(zhǔn)備的食材：白玉菇適量，豬肉肉末，油，鹽，生抽，蒜苗一根，姜少許。

做法步驟：

1、先把白玉菇清洗兩遍，然后將每根白玉菇撕成小條，這樣更容易入味，而且小條的白玉菇，也比較適合給孩子吃。

2、將蒜苗清洗干凈后，切成斜段備用，姜切成片備用。

3、鍋內(nèi)倒油，先把姜片放進來，煸炒出香味，姜的加入，能去除肉末的腥味。然后把肉末放進來，不斷翻炒，讓肉末分離成小粒。

4、等到肉末全部都變色了，再把白玉菇放進來，加入適量食鹽，翻炒片刻，白玉菇的水分都出來了，蓋上鍋蓋燜煮兩三分鐘，出鍋之前，把蒜苗加進來，淋入少量生抽，就可以出鍋了。

小貼士：菌類都是特殊的“香氣”，不過有些人不太喜歡這個香味，所以可以考慮把菌類先焯水，后炒制的方法來處理，焯水的時間不要太久，一分鐘左右就可以，焯水之后的蘑菇，沒有了“怪味”，留下清香。不過喜歡它本身的味道，就不用這一步了，不焯水，能更好保留菌類的營養(yǎng)呢。?

以上是湘湘分享給大家的【肉末炒白玉菇】，以上圖文均是“湘湘的廚房”原創(chuàng)。小編是一個熱愛美食，熱愛生活的寶媽，不過廚藝有限，也希望和大家多交流。所以，如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和留言都是對我的鼓勵呢！