導(dǎo)讀靠山吃山靠水吃水，我們靠邊靠海，肯定海里的東西是餐桌上的最常見(jiàn)的菜了。媽媽平時(shí)不喜歡吃海鮮，但就對(duì)一個(gè)東西有興趣，就是帶魚，只要是帶魚，怎么做她都喜歡吃。為....

靠山吃山靠水吃水，我們靠邊靠海，肯定海里的東西是餐桌上的最常見(jiàn)的菜了。媽媽平時(shí)不喜歡吃海鮮，但就對(duì)一個(gè)東西有興趣，就是帶魚，只要是帶魚，怎么做她都喜歡吃。

為了表表孝心，今天陰天下雨正好沒(méi)事做，就給老娘燒了一盤紅燒帶魚。

紅燒帶魚很多人喜歡裹一層生粉然后用有煎或者炸，我不喜歡，我就喜歡直接將帶魚放鍋里煎。

還有，很多人覺(jué)得帶魚身上那層銀色的東西不好，其實(shí)那是好東西。下面就跟大家分享一下我的做法吧。

用料：帶魚，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，紅燒醬油，油，糖。

做法：帶魚去除內(nèi)臟洗凈，切段（頭部沒(méi)肉，我也丟掉了，省的還浪費(fèi)油，占地方。）

鍋里倒油，將帶魚下油鍋煎到兩名稍微定型。（不要煎太久，定型就好了，如果已經(jīng)翻面就不要再翻來(lái)翻去，新鮮的帶魚肉質(zhì)嫩，而且沒(méi)用生粉，所以翻來(lái)翻去容易散。）

加干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒讓香氣稍微爆出來(lái)，加水，倒入紅燒醬油，鹽，糖調(diào)味。

煮到湯汁變少，濃稠一點(diǎn)就可以出鍋了。（如果湯汁不稠，可以加一點(diǎn)水淀粉。）

記住，煮的時(shí)候千萬(wàn)不要用鏟子翻來(lái)翻去，很容易散，不好看，煎好后就直接把味道加對(duì)了，然后直接倒盤子里就好了。