導(dǎo)讀炒雞蛋簡(jiǎn)單美味，別直接下鍋，多加1個(gè)步驟，雞蛋蓬松又香嫩雞蛋不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且用雞蛋可以制作成很多菜品。所以家里經(jīng)常是有很多的雞蛋，而且雞....炒雞蛋簡(jiǎn)單美味，別直接下鍋，多加1個(gè)步驟，雞蛋蓬松又香嫩

雞蛋不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且用雞蛋可以制作成很多菜品。所以家里經(jīng)常是有很多的雞蛋，而且雞蛋特別好的一點(diǎn)，就是無(wú)論是什么菜品，都是可以添加進(jìn)去的。無(wú)論是炒制還是煮湯，都有雞蛋的用武之地，但是我個(gè)人更喜歡吃炒雞蛋。

這主要還是因?yàn)槌措u蛋的制作是比較簡(jiǎn)單的，但是如果你直接上手去做炒雞蛋。就容易發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是炒雞蛋雖然簡(jiǎn)單好做，但是如果火候沒(méi)有掌握好，就容易出現(xiàn)。炒出來(lái)的雞蛋干癟，味道不好還不容易蓬松。所以在炒制的時(shí)候，還是需要多留心一下的。

一般比較常見(jiàn)的炒雞蛋制作方法，就是將雞蛋打進(jìn)碗里。之后就是攪拌的處理，一般是只需要添加食鹽就可以的，但是有些朋友喜歡吃蔥的，就會(huì)把蔥切碎，也添加進(jìn)其中。這樣子炒出來(lái)的雞蛋雖然很香，但是口感上會(huì)差一些。

這個(gè)主要是因?yàn)椋跀嚢璧臅r(shí)候，少加了一下東西，那就是淀粉水。如果覺(jué)得自己制作出來(lái)的炒雞蛋，不夠蓬松，大多數(shù)就是因?yàn)閿嚢璧臅r(shí)候，沒(méi)有添加淀粉水。如果在制作的時(shí)候，添加一些進(jìn)去，攪拌均勻之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)炒出來(lái)的雞蛋更加蓬松，吃起來(lái)的口感會(huì)好很多。

但是一定要注意不要過(guò)量添加淀粉水，有些人并不清楚淀粉水是什么。其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就是在清水里添加適量的淀粉，但是一定要攪拌均勻。這樣子才能保證后續(xù)處理出來(lái)的雞蛋味道更好，而且可以在攪拌雞蛋的時(shí)候，添加適量的雞精，這樣子炒出來(lái)的雞蛋，味道會(huì)更好一些，吃起來(lái)也會(huì)更香一些。