導讀秋葵炒肉是一道以秋葵和豬肉為主料的家常菜。營養豐富，老少皆宜。秋葵，是一種營養價值極高的蔬菜，它含有維生素A和胡蘿卜素，可以保護視力，特別適合小孩子吃，而且....

秋葵炒肉是一道以秋葵和豬肉為主料的家常菜。營養豐富，老少皆宜。秋葵，是一種營養價值極高的蔬菜，它含有維生素A和胡蘿卜素，可以保護視力，特別適合小孩子吃，而且秋葵有一種自身的特殊香味，口感也是十分的爽滑，配上豬肉之后可以為很多的肉食愛好者，讓更多的人可以接受秋葵這道蔬菜。

大師秘籍

1、秋葵切片過油再沸水后會減少秋葵粘液，是菜品清爽不粘。
2、炒制肉片時烹入適量料酒可去掉肉腥味。

主料

五花肉100g 秋葵300g

輔料

姜10g 蒜10g

蔥10g 紅尖椒30g

生抽10g 料酒5g

雞精2g 蠔油10g

食鹽1g 食油適量

白糖3g

1. 準備原料。

2. 豬五花肉切片，秋葵洗凈斜刀切1厘米片備用。蔥切蔥花，蒜和姜切片，紅椒切成菱形片。

3. 鍋內加入食用油燒至3成放入秋葵過油，至翠綠后撈出瀝油。

4. 另起鍋，加入清水大火燒開，放入秋葵和紅尖椒沸水（約5秒左右）。

5. 撈出瀝干水分。

6. 炒鍋內加入適量食用油燒熱，放入肉煸炒出香味，加入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，耗油，生抽。

7. 加入秋葵翻炒，然后放入鹽，雞精，糖調味，炒制均勻后即可。

8. 營養美味的秋葵炒肉就做好了。