導讀“怎么辦？——涼拌。”是不是很熟悉？這話應該是某一年的流行語，火了好一段時間。記得當時，小主身邊就有很多朋友會拿它來相互調侃。不過，這也僅限于好朋友之間交流....

“怎么辦？——涼拌。”

是不是很熟悉？這話應該是某一年的流行語，火了好一段時間。記得當時，小主身邊就有很多朋友會拿它來相互調侃。

不過，這也僅限于好朋友之間交流。要是對著不熟悉的人說，很可能會被打的！

最近天氣轉熱，我發現如果有人問到：“天氣熱了怎么辦？”那我還真得說涼拌！

倒不是表示什么都沒法做，而是要上一道涼拌菜的意思~

嗯，是它了——檸檬鳳爪！天熱來一盤，抗熱指數可謂5顆星！

涼拌菜一般都不難，即便是0廚藝的人，也能跟著操作輕易上手。

很多涼拌素菜，甚至是連火都不用開。直接切好食材、淋上醬，拌一拌就成。

不過，這里用的是鳳爪，則需要多加一步，將它們先焯熟咯~

焯好的雞爪，最好是泡一下冰水，這樣會使它的肉質緊致，吃起來也就更脆、更Q彈。

至于拌好醬汁、封上保鮮膜，冷藏的事就交給冰箱和時間啦。

滴答、滴答、滴答......耐心等時針轉夠4圈，便可以暢快開吃了。想要更入味的話，也可以冷藏一晚~

一起來看看詳細的制作步驟吧

1. 將雞爪剪去指甲后洗凈，斜切一分為二，再放入鍋中大火煮至水沸騰

2. 趁著煮雞爪的間隙，將姜切片；黃瓜切小塊；洋蔥切絲；青蔥切成蔥花；檸檬洗凈切片后去核；香菜切小段；小米辣切圈；蒜切末備用

3. 待水煮開后，撇去浮沫，再加入料酒、姜片、桂皮、香葉和八角，蓋上蓋子大火煮10分鐘

4. 將雞爪撈出，放冰水中浸泡，冷卻備用

5. 來準備料汁：將香醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、鹽和香油倒入碗中攪拌均勻，再倒入200g飲用水攪拌均勻

6. 往料汁里倒入香菜、蒜末、洋蔥絲、檸檬片、蔥花和小米辣攪拌均勻

7. 再倒入黃瓜條和雞爪攪拌均勻

8. 最后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，食用前挑出檸檬片即可

噔噔！酸辣開胃的檸檬鳳爪就做好啦~

酸酸辣辣的氣息，有著讓胃口大開的魔力~

迫不及待夾起一個雞爪，入口，涼絲絲的，肉質格外飽滿、彈韌。酸中帶辣的汁水，隨著唇齒的深入，也一步步地侵占了味蕾。

三兩口搞定一個，越吃越上癮。這樣美味的存在，讓人是不愛都不行。

涼拌菜雖說是天熱開胃、節后解膩的一把好手，但它吃多了也不好，容易引起腸胃不適。這之前小主就提到過。

所以，大家即便是再喜歡，也要注意適量攝入，一次性不要吃太多。

保持腸胃的健康，才是享受美食的長久之計~