導讀今天制作的這道白燒金鯧魚實屬偶然，因為本來想著去超市買大蝦來個芝士焗大蝦的，結果大蝦沒買，卻買了這條一斤二兩的金鯧魚。因為看其順眼，表皮光亮，眼睛飽滿，而且....今天制作的這道白燒金鯧魚實屬偶然，因為本來想著去超市買大蝦來個芝士焗大蝦的，結果大蝦沒買，卻買了這條一斤二兩的金鯧魚。因為看其順眼，表皮光亮，眼睛飽滿，而且最主要的是便宜，這條魚只用了15元。現在一斤鯽魚還要14元了。哈哈！

白燒金鯧魚

金鯧魚和銀鯧魚相比，肉質口感方面會遜色很多，這也是它兩價格懸殊的主要原因吧。但作為一個小吃貨的我，雖然它肉質遜色，但可以用調味來彌補。感覺金鯧魚的長相還挺可愛的。

金鯧魚

目前我沒有買到過活的金鯧魚，都是冰鮮的，其他海魚也少有鮮活的，所以非常羨慕沿海地區的朋友，可以品嘗到鮮活海魚的滋味。嘿嘿！

食材配料的準備：

主食材：金鯧魚一條。

配 料：小蔥，生姜，干辣椒，蒜頭。

調 料：鹽，雞精，糖，白醋。

食材配料的準備

金鯧魚肉身厚實，不易入味，所以需要在魚身劃上三道，這樣可以讓魚肉更加的入味。小蔥切段，干辣椒剪斷，蒜頭去皮，生姜切片。

魚身切口，以便入味。

魚身煎至，無需多言。但我在這里給大家透露一個湯汁金黃的秘訣哦：就是用菜籽油。不用謝！哈哈！魚身兩面煎至金黃即可。

用菜子油煎魚可使湯汁金黃。

倒入少量開水，以與魚身齊平為標準。調味料放入鹽，雞精，白糖和白醋。放白醋的目的是去腥增香，并且不改變湯色的顏色。味道調好以后把切配好的配料全部放進鍋里，轉小火燉煮。想要魚肉入味，小火燉煮為最佳哦！一不小心又說了一個小技巧，哈哈！

魚肉入味，小火燉煮。

燉煮至湯汁濃稠的時候，這道白燒金鯧魚就制作完成了！下面我給大家介紹一下制作這道菜的經驗心得吧：

• 魚身切口，方便入味。
• 用菜籽油煎魚，可使湯汁金黃。
• 少量開水，小火燉煮。

這種做法還適用于其它魚的品種，比如鱖魚，鱸魚，鯽魚等等。不同的食材，即使用相同的做法，也能呈現滋味萬千的菜肴。

叫它金湯金鯧魚是不是好聽點？

已經立秋，夏季已過，但氣溫還是居高不下。買菜依然還是喜歡去超市，畢竟人家有空調嘛！現在的市場一年四季的菜肴基本都有，這都仰仗于養殖和種植技術的不斷提高。歡迎朋友們關注我，多提寶貴意見，我會繼續努力，分享自己的美食經驗，謝謝大家了！