導(dǎo)讀?LOOK!QINGDAO?“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”又是一年臘八時。伴隨著2022年第一場大雪，這個每年一度的喜慶日子就這樣悄悄降臨，拉開新年的....

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LOOK ! QING DAO?

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”

又是一年臘八時。伴隨著2022年第一場大雪，這個每年一度的喜慶日子就這樣悄悄降臨，拉開新年的序幕。

? | 影像隨拍

除去新年初雪，今年臘八的主角，必須是咸香撲鼻的各種臘味美食。

過年前后灌香腸，是青島人迎接過年的儀式感，透過那一掛掛香腸，仿佛能預(yù)見全家人吃團(tuán)圓飯的熱鬧場面。

今天，與文旅君一起去看看那些青島人最愛的“青島版臘味”，在大雪紛飛中尋覓那一絲醉人的臘香。

01 # 快看！青島人窗臺上長肉肉啦 #

? | 青島隨手拍

每年這個時候，居民樓的窗臺上便“長”出了一節(jié)一節(jié)的灌腸。遠(yuǎn)望像串串深紅鞭炮，近看腸衣被油浸得潤澤，肥瘦相間的豬肉結(jié)結(jié)實實裹在其中，細(xì)繩系住幸福的味道。嚴(yán)冬寒風(fēng)中，仿佛都飄散著惹人垂涎的肉香味兒。

? | 青島隨手拍

每逢年關(guān)，青島人的餐桌上，是斷然少不了這一道灌腸的身影的。

或切片、或切段，豪放一點的直接整根拿來啃……不要懷疑，這是青島人的正統(tǒng)過年style。

? | Haio的微博

過去，家家戶戶逢年過節(jié)，幾乎都要自制灌腸。將豬肉細(xì)細(xì)絞碎成餡，用上醬油、鹽、味精、白酒、五香面等腌制一段時間，再將這誘人的餡兒塞入腸衣中，晾制風(fēng)干后，就成為年夜飯桌上的一道美食。

? | 馬小晴

即便是在快節(jié)奏的當(dāng)下，也有不少老青島堅持自己制作灌腸。相較于南方，青島的灌腸肥肉少、瘦肉多，風(fēng)干時間較短，口感上少了幾分久腌的風(fēng)味濃郁，多了幾分新鮮飽滿。蒸好后一口下去，滿口“貨”，汁水四溢，筋道可口，好滿足！

? | 在青島

沒時間忙年灌腸，又好這一口的朋友，也可以抽空來市場逛逛。多家商戶早就備好風(fēng)味繁多、做工精細(xì)的灌腸，任人挑選。

? | 青島隨手拍

位于小鮑島農(nóng)貿(mào)市場的宋老二現(xiàn)灌香腸，是島城老饕的心頭好。20余年堅持不懈做好灌腸，口味好，價格公道，讓這家店成了不少人記憶中的老味道。

? | 在青島

精選上品梅花肉，20余味調(diào)料逐一攪拌混合，裝入上好的腸衣中，排隊的老顧客喜笑顏開，一買就是十斤二十斤起步。更有麻辣味、蒜蓉味、腐乳味等不同口味，滿足每一顆挑剔的味蕾。

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