導讀宜州曾置慶遠府，直屬廣西省府，現在河池市政府所在地，是個歷史悠久的地方。這里也是“壯族歌仙”劉三姐的故里。宜州乃一座生活節奏很慢的小城，慢則意味著當地人很會....

宜州曾置慶遠府，直屬廣西省府，現在河池市政府所在地，是個歷史悠久的地方。這里也是“壯族歌仙”劉三姐的故里。宜州乃一座生活節奏很慢的小城，慢則意味著當地人很會生活，美食從來都是生活中不可或缺的。

宜州有很多著名小吃：豬肉干、涼拌菜、螺螄雞、割肉粉、油串子、果醬燒烤、豆腐圓，光聽名字，就讓人流口水。尤其是豬肉干，在省外頗為知名。通常河池人帶出去的手信禮品，多為豬肉干，這種便于攜帶的小食，香甜中頗有嚼勁，很受歡迎。

在宜州時不巧逢疫情管控，雖小住半月有余，但實際探店僅有一周，縱然如此還是有很多美食讓我難忘。

小貼士：文章最后我會列出美食所在的店名。

割肉粉

我曾說過，河池的煮粉，各城鎮都認為自家煮粉為最，宜州的割肉粉也不例外。新鮮的生料，現割現腌，濃郁的湯底加上爽滑的切粉，割肉粉從來都是早餐的最佳選擇。

市政中心廣場的東北角，有家十一姐美食，運氣好的時候能碰到滿盆的雞子，這可是少見且小貴之物，加上一些嘗個鮮。

雞子即是公雞的睪丸，性味甘平。傳說吃了大補，不過煮熟了就像是一顆大的蕓豆，表皮略脆，咬開后嘣的一聲，里面的肉質綿密，細嫩怡人。如果你能接受豬腦花，那肯定能接受雞子。

果醬燒烤

到了晚上，這家美食店供應燒烤、夜宵。

偶爾能在冰柜里發現稀奇古怪之物。

這種像橡膠管又像筋蹄類的小串就是豬鞭了。我本以為算是這里的黑暗料理了，結果廣西的朋友說，這烤豬鞭在廣西燒烤中算稀松平常。

要論黑暗，宜州某些燒烤攤上有一種燒烤，叫“烤田鼠”。我曾詢問身邊的朋友，說這邊的烤田鼠為啥菜單上寫著“烤老鼠”。朋友露出了神秘的笑容，說：“我吃過，但是沒去管是什么”。算了，這個真是我不敢挑戰的存在，終究沒有嘗試。

拋開這些奇怪的食材，宜州的果醬燒烤還是別具特色的。當地人愛喝酒，女生也不例外，尤其是壯族女生，若是在包廂吃飯的話，喝到興起還會唱上幾曲，氛圍好得很。

螺螄雞

在金城江的時候就聽說宜州的螺螄雞好吃了。在廣西，湯的底料，螺螄是重要的一員，仿佛萬物皆可螺螄湯底。配上鴨腳，是螺螄鴨腳煲，配上土雞，則是螺螄雞。

這一鍋湯里還有一味特色不可少，那就是酸筍。酸筍是一種聞起來臭，吃起來香的食物。吃螺螄雞得去店里吃，當你到店里，聞著滿屋子的酸筍味，愛的人會立馬食欲大開，不愛的人會覺得整個屋子臭烘烘的。

不敢在家里煮這道菜，不然那酸筍味彌漫在房間，一晚上都散不掉。

芋頭

廣西人愛吃芋頭，桂林的荔浦芋頭那是全國知名。80后恐怕不會忘記曾在電視劇《宰相劉羅鍋》看過的一幕，乾隆拼命的抓著一只荔浦芋頭啃的場景，吃的真叫一個香。

“心語林”除了螺螄雞，香酥芋頭也是她的招牌。芋頭裹著糖汁炸過，表皮的糖衣已經成為脆脆的外殼，咬開后芋香十足，口感粉嫩。

宜州還有道小吃叫芋頭糕。雖然名為芋頭糕，實際是把小塊的芋頭加配菜翻炒而成，吃起來像吃炒年糕。

農家菜

農家菜圖個新鮮，朋友帶去的這家菜館讓我覺得頗為驚艷。

黃骨魚鮮嫩，雞肉滑嫩，鴨肉香嫩。

我最喜歡的是那道豆腐圓，店里自制的特色菜。豆腐圓離開廣西恐怕很難吃到，這家的豆腐圓里面的餡料非常可口，加入了比較脆的豬皮，讓餡料口味的層次感更豐富，吃飽之余，小孩拳頭大的豆腐圓我忍不住又多吃了三個。

廣西油茶

油茶是當地的“土飲料”，第一次你喝不習慣，第二次也可能喝不習慣，多喝幾次，你會愛上它。油茶精粹了茶葉和各種配料的精華，有一種自然的芬芳，加入的果子和炒米香脆爽口，飯后喝上一碗油茶，舒坦得很。

宜州有很多油茶店，但是朋友的媽媽在家里給我們現做油茶吃。我的眼睛也算是學會了怎么做（手學會沒我不知道），至于具體怎么做的，我改天出個視頻吧。

宜州美食推薦：

二中韋記米粉店 割肉粉、豆漿、豆沙都很好吃。

十一姐美食（又名宜州特色粉店） 割肉粉一絕，晚上的燒烤尚可；

心語林 的螺螄雞；

玉林白切飯店 一家新開的店，白切做得挺地道，他們的米飯很香。

河沿農家食館 農家菜很棒，豆腐圓超愛，定位百度地圖能查到。

彭記小吃芋頭糕；

一些想拔草的店：

黃健吊燒粉總店 想吃宜州吊燒粉，可惜去了兩次都沒開。

老玉米烤吧 當地人給我推薦的，只是我一個人不太想去吃燒烤了。

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