導讀水煮梨配巧克力醬是一款經典的法式甜點，由水煮梨、巧克力醬和香草冰淇淋制成。柔嫩甜美的水果、冷冰淇淋和熱醬汁的組合是一種感官和味蕾的美妙享受。而且制作起來也很....

水煮梨配巧克力醬是一款經典的法式甜點，由水煮梨、巧克力醬和香草冰淇淋制成。柔嫩甜美的水果、冷冰淇淋和熱醬汁的組合是一種感官和味蕾的美妙享受。而且制作起來也很容易！

水煮梨配巧克力醬產自哪里？

正如您可能知道的那樣，這是一種法國甜點，但除此之外的起源并不完全清楚。這個名字通常被認為是指奧芬巴赫的歌劇 Belle Hélène（字面意思是關于特洛伊海倫的“美麗的海倫”）。有人認為它是為 1864 年這部歌劇首次亮相而創作的。

什么樣的梨最好？

你最好用硬梨來做這個，因為它們會在烹飪過程中變軟一點。鴨梨亦名雅梨,是中國古老的優良梨品種，是我的首選品種。

我不建議使用軟肉型系統，在烹飪過程中很可能會散架或變得更加瘀傷。它們絕對更適合作為水果享用，或者放在柔軟的菜肴中享用。

醬汁液里有什么？

對于這種甜點，您通常使用相對簡單的水、糖和一些香料的混合物來增加微妙的味道。大多數添加香草豆莢，你經常使用八角茴香和/或一些柑橘皮，就像我在這里做的那樣。這種組合與濃郁的巧克力醬搭配效果很好。

對于更普遍的醬汁，你可以更有創意一點。葡萄酒是一些液體的常見替代品，您也可以在其中添加肉桂。嘗試各種口味和顏色會很有趣。

醬汁的技巧

醬汁可能看起來很嚇人，但這真的很容易。基本上，你準備了一種糖漿作為水煮液，然后在混合物中煮去皮的梨。對于這種甜點，你通常會把梨整個留著，連著莖，但對于其他用途，你可能會發現把梨切成塊更容易，這樣它們煮得更快，也更容易去核。

不過，這里有一些提示：

• 使用一個能緊貼梨子的鍋——見上圖。它應該足夠深，它們可以被覆蓋（盡管它們會漂浮），但周圍沒有太多空間。如果它們指向一側，那更好。
• 在你去皮梨之前開始加熱水煮液，以限制它們在進入液體之前去皮的時間。
• 全部剝掉并盡可能靠近莖，但不要去除莖。它既適合展示，又可以在你轉動梨子時方便地握住。
• 在底部剝一點皮，幫助梨平放。
• 將梨從底部去核。這可能有點棘手，但請盡力進入并用小刀或去核器挖出核。
• 在煮梨時轉動梨，以幫助它們均勻地煮熟。它們會自然地浮起來一點，這樣頂部就不會被淹沒。

提前準備和儲存水煮梨

這道菜的主要準備工作是水煮梨，你需要提前做。如果需要，您可以提前幾天制作。

您可以將煮熟的水煮梨放入裝有水煮液的密封容器中，然后將其存放在冰箱中。它們可以保存 3 - 5 天，甚至更長。

此外，制作額外的水煮梨以用于其他用途也是一個好主意。它們非常適合早餐搭配酸奶和麥片，添加到簡單的沙拉等等。

你也可以提前做醬汁，如果你喜歡，然后蓋上蓋子，儲存在冰箱里，需要時再加熱。只需輕輕地重新加熱蛋糕，這樣就不會燙傷醬汁或使其分離。

重新加熱醬汁的方法最好與制作醬汁的方法大致相同——使用雙層蒸鍋或在微波爐中短暫加熱，然后攪拌以散發熱量。

水煮梨配巧克力醬聽起來很花哨，但這些水煮梨配巧克力醬和冰淇淋很容易做。結果感覺很頹廢，看起來很優雅，而且都很美味。非常適合休閑娛樂場景，或者只是因為一定要盡快享受它們。