導(dǎo)讀彝族人民憑借彝鄉(xiāng)多彩的自然環(huán)境、豐厚的自然資源，用勤勞的智慧，創(chuàng)造著幸福美好的生活，傳承著獨(dú)具特色的飲食習(xí)俗，書(shū)寫(xiě)著豐富多彩的飲食文化。彝族美食----養(yǎng)育....

彝族人民憑借彝鄉(xiāng)多彩的自然環(huán)境、豐厚的自然資源，用勤勞的智慧，創(chuàng)造著幸福美好的生活，傳承著獨(dú)具特色的飲食習(xí)俗，書(shū)寫(xiě)著豐富多彩的飲食文化。

彝族美食----養(yǎng)育一個(gè)民族，當(dāng)你吃著鮮嫩味香的坨坨肉，喝著甘香濃郁的米酒，用著獨(dú)樹(shù)一幟，自成風(fēng)味，給自然風(fēng)干的臘肉湯、洋芋湯、雞湯、魚(yú)湯畫(huà)龍點(diǎn)睛的大頭酸菜------想起了有一個(gè)好客的民族-------彝族嗎?

彝族人最?lèi)?ài)用的調(diào)味料有:辣椒、木姜子、花椒、鹽巴等。彝族菜的特色是鮮、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不膩心，味美無(wú)窮。 彝族主要從事農(nóng)業(yè)，畜牧業(yè)，喜種雜糧，以玉米、小麥、蕎麥、大麥為主食。豬、羊、牛、雞、野味是他們主要烹飪?cè)稀Ｒ妥宥嗑幼≡谏絽^(qū)或半山區(qū)，大自然的回饋給彝族人提供了很多野菜。

彝族人喜歡大碗喝酒，大砣吃肉（切成拳頭大）漢族稱(chēng)之為“砣砣肉”。大部分彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類(lèi)的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，酸菜煮紅豆是彝族人最為喜歡的一道泡飯，酒呢先有以酒待客的禮節(jié)。酒為解決各類(lèi)糾紛，結(jié)交朋友、婚喪嫁娶等各種場(chǎng)合中必不可少之物。

彝族人的飲食，因?yàn)橛刑貏e的民族習(xí)慣，更具有山里的芬芳。回味無(wú)窮的風(fēng)味小吃令人饞涎欲滴、樂(lè)而忘返。彝族是個(gè)好客的民族,是個(gè)好飲而痛恨酗酒的民族。@山老頭彝州紀(jì)食