花螺最簡單最好吃方法（這樣做的花螺真的是太好吃了）

發布時間：2024-10-29閱讀(12)

導讀辣酒燜花螺夏季，每當加班了，總是會和同事一起去夜市，而此道菜是必點菜之一。·難度：一般·烹飪時間：22分鐘·口味：鮮·食材·800毫升花雕酒·500克花螺·....

辣酒燜花螺

夏季，每當加班了，總是會和同事一起去夜市，而此道菜是必點菜之一。

· 難度：一般

· 烹飪時間：22分鐘

· 口味：鮮

食材

· 800毫升花雕酒

· 500克花螺

· 5克青椒圈

· 5克紅椒圈

· 各少許干辣椒、花椒、香葉、草果、八角、沙姜、姜片、蔥段、蒜末

· 2克雞粉

· 3克蠔油

· 4毫升料酒

· 2克胡椒粉

· 10克豆瓣醬

· 食用油適量

做法

1 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗好的花螺。

2 略煮一會兒，淋入少許料酒，汆去腥味。

3 將汆煮好的花螺撈出，瀝干水分，裝入盤中，備用。

4 熱鍋注油，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

5 再倒入各種香料，放入少許豆瓣醬，炒出香味。

6 放入青椒圈、紅椒圈，快速翻炒一會兒。

7 倒入花雕酒，放入汆過水的花螺，拌勻。

8 加入少許雞粉、蠔油、胡椒粉，攪勻調味。

9 蓋上鍋蓋，用大火燜20分鐘至食材熟透、入味。

10 關火后揭開鍋蓋，揀出香料。

11 將燜煮好的花螺盛出，裝入碗中。

相關常識

花螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩解貧血癥狀的作用，有利于生長發育。

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