導(dǎo)讀大家都吃過肉夾饃吧，肉夾饃濃濃的味道真的是好吃得不得了，今天教大家在家自己做肉夾饃，跟賣的肉夾饃一樣，好吃得不得了，喜歡的趕緊來試試吧！下面就為大家送上肉夾....

大家都吃過肉夾饃吧，肉夾饃濃濃的味道真的是好吃得不得了，今天教大家在家自己做肉夾饃，跟賣的肉夾饃一樣，好吃得不得了，喜歡的趕緊來試試吧！下面就為大家送上肉夾饃的制作方法。

【肉夾饃】

【制作食材】豬肉，蔥，干辣椒，姜片，冰糖，香葉，相扣，白芷，桂皮，面粉，小蘇打，鹽，醬油，老抽，十三香，青椒，食用油

【制作步驟】

1、首先把豬肉切成大塊兒，鍋中加水，然后把切成大塊的豬肉，涼水下鍋焯一下水。焯水的過程中，要時(shí)不時(shí)的把焯出來的血沫兒給撈出來。焯好以后把焯出來的豬肉塊兒用清水洗干凈，放在一旁備用。

2、鍋中加入一點(diǎn)水，加入一點(diǎn)油，放入一些白糖，冰糖或者白糖都可以。不停的翻炒，炒出糖色，炒成焦糖色以后，把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)去。再放入一些水，放入老抽，老抽不要放太多，放入的水與肉齊平就可以了。

3、再放入蔥段兒，干辣椒，相扣，白芷，桂皮，姜片兒，香葉，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。

4、加入一些十三香，不要放太多，加入一些醬油，一些雞精，少許的鹽。蓋上蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。

5、在燉肉的時(shí)候就可以開始做餅了。往和面的水里邊兒放一些小蘇打。大概是800克面粉，300克清水，加入五克的小蘇打就可以了。做肉夾饃的面要活得硬一點(diǎn)，活得軟了，不好吃。

6、活好的面用保鮮膜蓋住，給它醒發(fā)一會(huì)兒，醒發(fā)幾分鐘就可以了，不用太多時(shí)間。

7、把醒發(fā)好的面放在案板上揉一揉，因?yàn)槔镞叿帕诵√K打，揉一揉，給它揉均勻一點(diǎn)。揉好的面，切成一個(gè)大小均勻的小劑子。用搟面杖搟成一個(gè)長方形，然后從一邊給卷起來，卷起來以后再轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，這樣做出來的餅有更多的層次感。

8、把搟好的小劑子搟成一個(gè)圓餅，鍋中不要放油，然后把搟好的圓餅放到鍋里邊兒，蓋上蓋子，烤四五分鐘左右就可以了，烤的時(shí)間長了，餅就糊了，要注意火候，不要烤糊了。

9、這時(shí)候鍋中燉的豬肉也可以啦，給鍋中的餅給翻個(gè)個(gè)兒，再烤一下就可以出鍋了。

10、洗一個(gè)青椒。把洗好的青椒切成一個(gè)小丁，把鹵好的肉也切成小塊兒的，把餅豎起來，從中間切開，不要切斷，把青椒和鹵好的肉一起夾在饅頭里邊兒，然后在餅里邊兒倒入一些鹵肉時(shí)候的湯汁，一個(gè)肉夾饃就做好了。筋道的餅子，再加上濃濃的鹵肉味，美味極了，在家就可以吃上肉夾饃，喜歡的朋友們趕緊給自己的家人做一頓肉夾饃吃吧。

【小貼士】

1、燉豬肉的時(shí)候，豬肉不用切太小，切太小了，燉豬肉時(shí)，味道還沒有進(jìn)入到肉里邊，豬肉就軟爛成一堆了，切大點(diǎn)就可以了。

2、可以根據(jù)自己的喜好，在肉夾饃里邊放入一些青菜。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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