導(dǎo)讀麻圓又稱麻團(tuán)、堆煎，是一種我國(guó)一種古老的傳統(tǒng)小吃，中國(guó)油炸面食的一種。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)....

麻圓又稱麻團(tuán)、堆煎，是一種我國(guó)一種古老的傳統(tǒng)小吃，中國(guó)油炸面食的一種。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。

也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品。 麻圓是用糯米粉加白糖、豬油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的。因其呈圓團(tuán)形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圓是一種極為普通的小吃，制作起來并不復(fù)雜。

制作麻圓需要用到的食材有：糯米面250克，白砂糖50克，白芝麻適量，溫開水適量（約150克）

步驟一：取一個(gè)小碗，倒入白砂糖50克和50℃左右的溫開水，將白砂糖完全化開備用。

步驟二：取一個(gè)大碗，放入糯米面250克，將溫開水分次倒入糯米面中，用筷子或者刮刀將糯米面混合成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放置20分鐘左右，讓面團(tuán)充分松弛。

步驟三：將松弛后的面團(tuán)揪成15克左右一個(gè)的小面團(tuán)，搓成圓形的面團(tuán)備用。

步驟四：將一個(gè)小碗中放入適量白芝麻，取一個(gè)小面團(tuán)，快速沾一下清水，將小面團(tuán)放入小碗中，均勻的裹上一層白芝麻，再將面團(tuán)揉一揉，將白芝麻裹緊一些備用。

步驟五：起鍋燒油，油溫三成熱時(shí)將麻圓胚放入油鍋中，小火炸至麻圓開始上浮時(shí)，（外表還沒有炸硬），用漏勺將麻圓向下按壓。

步驟六：稍微壓扁一些，壓扁后麻圓還會(huì)復(fù)圓，反復(fù)幾次后麻圓會(huì)完全膨脹成空心圓形。待麻圓完全飄起來以后，再炸2-3分鐘上色就可以撈出控油了。

香酥的麻圓可以放置自己喜歡耳朵內(nèi)餡的，最常見的就是豆沙餡料了，甜甜的非常好吃。也可以不放，吃著有事另一種感覺呢。制作非常簡(jiǎn)單的麻圓，喜歡的朋友記得試試哦。

剛剛出鍋的糖油粑粑被紅糖糖漿包裹著閃著油光，看著就饞人，想吃它又不能太心急，夾起一個(gè)在嘴邊吹一吹，然后用舌尖快速地舔舐一下，試探著溫度是否適宜，然后再輕輕地咬上一口，甜甜糯糯的糖油粑粑撫慰著味蕾，溫潤(rùn)、細(xì)膩、Q彈，甜而不齁，油而不膩，一切都是那么剛剛好。

準(zhǔn)備需要用上的食材：糯米粉100克、老紅糖30克、植物油2湯匙

步驟一：準(zhǔn)備糯米粉1小碗，紅糖最好選擇老紅糖，不僅甜度溫和亦有補(bǔ)血益氣等功效。

步驟二：糯米粉中加入開水（95度以上）一邊加入一邊攪拌成絮狀。

步驟三：然后手工揉成光滑的糯米面團(tuán)。糯米面團(tuán)放在面案上搓成長(zhǎng)條狀，揪成大小均勻的面劑子。

步驟四：取一面劑子在手心中揉圓按扁，糖油粑粑生胚就做好了。老紅糖放入杯中，加入50毫升左右開水沖泡至融化備用。

步驟五：平底不粘鍋中加入2湯匙植物油燒至3成熱，放入做好的糖油粑粑生胚小火煎至一面定型。

步驟六：然后翻面煎至另一面，待兩面皆煎至金黃，餅胚微微膨起時(shí)盛出。把紅糖水倒入鍋中，用鏟刀不斷畫圈的方式攪動(dòng)使其融化成紅糖糖漿。

步驟七：然后倒入煎制過的糯米餅，使其均勻地裹上紅糖糖漿，糖油粑粑就去做好了。就是這么簡(jiǎn)單。

步驟八：糖油粑粑剛剛出鍋很燙，即使再心急也要稍微等忍一下，燙到舌頭可不好。