導讀東北亂燉東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是東北人不可磨滅的豐收記憶。食材準備180克去皮土豆，70克豆角，65克午餐肉50克圓椒，70....東北亂燉

東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是東北人不可磨滅的豐收記憶。

食材準備

180克去皮土豆，70克豆角，65克午餐肉

50克圓椒，70克茄子，80克西紅柿，姜片、蔥段、高湯各適量

5毫升生抽，2克雞粉，3克鹽，食用油適量

烹飪步驟

• 1 處理好的豆角切成段。

• 2 洗凈的茄子用刀拍扁，撕成粗條。

• 3 去除包裝的午餐肉切成厚片。

• 4 洗凈的圓椒切開去籽，切成小塊。

• 5 洗凈去皮的土豆切成不規則的小塊。

• 6 洗凈的西紅柿切成小瓣兒，待用。

• 7 用油起鍋，倒入蔥段、姜片，爆香。

• 8 倒入土豆塊、茄子條、豆角，淋上生抽，翻炒上色。

• 9 倒入高湯，放入午餐肉，拌勻。

• 10 再加入鹽，攪拌調味。

• 11 蓋上鍋蓋，大火燉10分鐘至熟透。

• 12 掀開鍋蓋，倒入西紅柿瓣、圓椒塊，翻炒勻。

• 13 放入雞粉，再稍微煮5分鐘。

• 14 關火后將燉煮好的菜肴盛出裝入碗中即可。

美食常識

西紅柿含有胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等成分，具有促進食欲、清熱解毒、增強免疫力等功效。由于西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。同時，西紅柿含有的類黃酮既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

制作小貼士

食材可以先過一道油，色澤會更鮮亮。

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