導讀Vol680開在大榕樹創意園里的特色火鍋名字有特色，裝修很特色，招牌夠特色靠著金牌牛脊骨吸引了1票肉食控...鉆研牛肉數十年的高手碰上夠真夠好的食材這誰受得....

Vol680

開在大榕樹創意園里的特色火鍋

名字有特色，裝修很特色，招牌夠特色

靠著金牌牛脊骨吸引了1票肉食控

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鉆研牛肉數十年的高手

碰上夠真夠好的食材

這誰受得了它的誘惑啊！

功 九 段

精工牛脊骨火鍋

‖ 開在創意園里的特色火鍋 ‖

大榕樹創意園新開了家別處沒有的特色火鍋，名字起的很有特色，招牌菜很有特色，就連裝修都很有特色，也因為它的與眾不同，開業不久就吸引了無數吃貨打卡。

多種鍋底可選

它家火鍋鍋底有高鈣原湯鍋底、麻辣原湯鍋底、鴛鴦鍋底等多種鍋底可選，既有牛肉火鍋的精髓，又有川味火鍋的韻味，愛吃火鍋的小伙伴有口福了。

招牌是九段牛脊骨

招牌是福州少有的九段牛脊骨，大中小三種價位可選，老板很實在，小份的量就妥妥的足，喂飽2-3個人沒問題，就看誰手速快，誰胃口大了。

01

夠大夠厚實

牛脊骨的個頭可不是蓋的，隨便拎起一塊都不比手掌遜色，骨頭上連著肉肉夠多夠厚實，別說，吃牛排也不過如此吧！

02

兩種吃法

牛脊骨有兩種吃法，生吃感受牛肉的原汁原味，下鍋煮一會兒，牛脊骨吸飽了湯汁的鮮與香，更有另一番風味。

03

撒椒一下更美味

下鍋煮后的牛脊骨先別急著吃，店里秘制的辣椒粉可是牛脊骨的絕配，撒椒一下味道更美，別說我沒告訴你，誰試誰知道！

輕輕一撕骨肉立馬分離，聞著肉香食指大動的可不止我一個人。牛脊骨肉質軟爛卻不柴，辣椒粉把牛肉鮮嫩飽滿的口感完全逼出，分分鐘把肉啃個精光。

當然別忘了啃完肉再嗦嗦骨頭上的汁兒，那感覺才叫一個爽！

‖ 火鍋涮菜應有盡有 ‖

手打牛筋丸

它家點單率頗高的招牌手打生丸，每一顆都是人工現做，切肉、捶打、起漿、捏丸再上桌，實打實的極致新鮮。

手打生丸還有一個特點，就是夠彈！粗暴地大咬一口，肉汁控制不住從四面八方包圍你的唇齒，隨著牙齒和肉丸的摩擦，緊致的牛肉充盈口腔！

牛舌

牛肉店少不了的牛舌轟炸，牛舌看得見的新鮮，一整盤鋪的滿滿當當，厚切更是令食肉控無法把持，全部下鍋就是一頓猛涮。

涮到牛舌泛著迷人的肉色即可，對它最大的尊重就是把它吃個精光，彈！嫩！鮮！香！多重口味的碰撞，牙齒都忍不住要為它拼命了。

胸口油

就問問還有誰能忍住它的360°無死角誘惑，白花花的胸口油脆嫩的很，而且嚼勁很足，就著鍋底的湯汁入口就夠味，說它是牛肉界的松露不過分吧！

進口雪花牛肉

進口雪花牛肉出場就非同凡響，鮮艷的肉身細致的雪花紋理令人垂涎，在辣鍋里涮上10S左右口感最佳，肉香已經迫不及待竄了出來。

燙熟的牛肉再往油碟里一裹才算完成了吃它的準備工作，一口塞下大口吃肉感受雪花牛肉帶來的柔嫩爽滑，咀嚼后還有淡淡的甘甜味，愛了愛了。

海哲茸

海蜇茸相比較海蜇皮又爽又脆，咬起來嘎吱嘎吱響，海蜇茸吸飽了湯汁，一點也沒有海腥味，帶著淡淡的辣香跟牛肉香，越嚼越有味。

粉肉

牛肉火鍋店不多見的粉肉功九段也有，用了牛腿部位最嫩的肉滾上一層粉，然后便是一頓揉抓的操作，把鮮嫩爽滑保持的剛剛好。

煮的再久也不怕變老，出鍋的粉肉滑溜的像個小調皮，得找準機會才能用筷子把它穩穩夾住，沒有粉感，嫩出天際，只想沉醉在這口柔軟里。

閩南五香卷

肥瘦相間的五香卷外皮炸的極其酥脆，內里咸香味很足，吃的時候一定要記得蘸自制辣椒醬，一口一個正好。

手工糍粑

糍粑也是火鍋的老搭檔了，圓鼓鼓的糍粑可愛的很，輕輕一扯拉絲效果杠杠的，咬進嘴里軟糯Q彈，每一口都有糯米和紅糖香。

酒水搬運工

敲重點：這里的酒水真的實在太太太太便宜了，涮火鍋配啤酒，完全不用心疼荷包，怎么開心怎么來。

‖ 明亮清新的環境 ‖

功九段的由來，浸淫牛肉火鍋界幾十年的老板也頗為自信，每一根精工牛脊骨觸動舌尖的背后，藏著廚師數十年如一日的手上功夫，好食材好手藝，才有好店。

跟常見的牛肉火鍋店不太一樣，功九段在裝潢上也下足了功夫，明亮清新的環境相當舒適，二樓還有包廂，適合家庭聚餐同事聚會，來這兒搓一頓不一樣的特色牛肉火鍋，也是很過癮的事吧！

吃貨團福利時間

本期福利

由 功九段?精工牛脊骨火鍋提供

福利1

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給公眾號“福州吃貨團”

4月15日-4月30日進店消費每桌2-3人可免費獲贈價值110元牛脊骨1份每桌4-6人可免費獲贈價值168元牛脊骨1份每桌7-10人可免費獲贈價值230元牛脊骨1份

*使用日期：4月15日-4月30日

*僅限堂食，不與其他優惠同享

活動參與方式：

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（fzcht123）

店鋪信息

功九段?精工牛脊骨火鍋

地址：倉山區金達路130-67號（福州大榕樹創意園區）

營業時間：11:00-14:00 17:00-次日02:00

電話：0591-87662019

人均：70元左右

廣告探店 / 功九段?精工牛脊骨火鍋

撰文 / 鬼鬼

視覺 / 鬼鬼