導(dǎo)讀紅燒千張結(jié)是一道素菜葷吃的家常菜，以紅燒的手法烹制千張，千張吸滿湯汁口感和肉類接近。其菜營(yíng)養(yǎng)豐富，美味獨(dú)特，解饞又下飯。By沙小囡【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用....

紅燒千張結(jié)是一道素菜葷吃的家常菜，以紅燒的手法烹制千張，千張吸滿湯汁口感和肉類接近。其菜營(yíng)養(yǎng)豐富，美味獨(dú)特，解饞又下飯。

By 沙小囡 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 千張 2張
• 蔥 1截
• 姜 2片
• 水發(fā)木耳 適量
• 干辣椒 5個(gè)
• 八角 1個(gè)
• 桂皮 1段
• 味極鮮醬油 1勺（約15g）
• 黃豆醬油 半勺
• 蠔油 1勺
• 高湯 1碗
• 白糖 少量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材，木耳提前泡發(fā)。

2、千張洗凈，切成長(zhǎng)條。

3、打成結(jié)。

4、調(diào)料過(guò)水沖去浮塵，姜切片，蔥，干辣椒切小段。

5、鍋中少量油燒至7成熱，下入蔥，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味兒。

6、放入木耳翻炒至木耳噼啪作響。

7、放入千張結(jié)。

8、加入1勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油，1勺蠔油，翻炒一下。

9、然后加入一碗高湯，沒過(guò)千張結(jié)即可。

10、大火煮至湯濃稠。

11、加少量白糖提鮮即可。

12、成品。

13、成品。

14、成品。

小貼士

湯不要收的太干，用湯來(lái)泡餅拌飯都是極好的。

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