導讀給大家介紹一款被我改版過的香芋小丸子。因為加了五花肉，口感上很松，加上粉粉的芋頭絲和清甜的胡蘿卜絲交織在一起，外皮香脆，內餡松軟，香味濃郁，不油不膩。無論是....

給大家介紹一款被我改版過的香芋小丸子。因為加了五花肉，口感上很松，加上粉粉的芋頭絲和清甜的胡蘿卜絲交織在一起，外皮香脆，內餡松軟，香味濃郁，不油不膩。無論是現吃，還是紅燒一下，或者煮湯煮火鍋都很好。

主料

五花肉250克

大芋頭半個

胡蘿卜1根

輔料

地瓜粉5湯勺

生姜 適量

蔥白 適量

配料

食鹽 3茶勺

生抽 1湯勺

料酒 1.5湯勺

蠔油少許

白胡椒粉 少許

白糖 少許

香芋小丸子的做法步驟

原料圖。

芋頭洗凈去皮，刨成絲。

胡蘿卜洗凈刨成絲。

五花肉剁成肉糜。

把芋頭絲和胡蘿卜絲分別用刀切幾下，成較短一點的絲，然后和肉糜一起倒入盆中

調入上述所有調料，并加入蔥、姜末，然后拌勻

加入4湯勺的地瓜粉，戴上手套抓勻后順同一方向攪拌片刻。

依次做成大小差不多的丸子

鍋中熱油，油6、7成熱時，依次下入丸子。（一個一個下，不是一起倒下去）

炸至表面微微金黃，8成熟左右時撈出控油

鍋中油再次燒熱，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃，內餡全熟，撈出控油即可。