導讀我這個是廣西的芋頭扣肉By學學學如何用料五花肉一大塊芋頭1個咸檸檬半個酸梅2姜蒜末適量腐乳2塊生抽3勺醬油1勺味精鹽小半勺五香粉胡椒粉半勺白糖半勺做法步驟1....

我這個是廣西的芋頭扣肉

By 學學學如何

用料

• 五花肉 一大塊
• 芋頭 1個
• 咸檸檬 半個
• 酸梅 2
• 姜蒜末 適量
• 腐乳 2塊
• 生抽 3勺
• 醬油 1勺
• 味精鹽 小半勺
• 五香粉胡椒粉 半勺
• 白糖 半勺

做法步驟

1、市場買回來的肉把鍋燒干，把皮放下去來回折騰燒一下，然后把鍋洗干凈備用。

2、拿刀刮一下燒過的毛，姜 花椒粒 料酒，把水加滿，大火煮開轉中火煮半個小時，煮透然后洗干凈備用。

3、叉子或者牙簽，在皮上面扎。然后白醋把皮擦均勻，然后放粗鹽細鹽都可以，煮完的肉洗一下就這個步驟了（趁肉是熱的冷的那個肉也不吸收白醋和鹽。）等五分鐘之后按摩一下肉就開始炸了，如果你怕等下炸開爆的話拿廚房紙擦干水分，多少都是會爆的都是蓋蓋子的哦。

4、有的人是放一個蒸屜防粘鍋了，我就拿鏟子代替了，五成油溫把肉放下去，把多余的鹽拿掉一些，皮朝下，然后蓋蓋子中火。6-8分鐘這樣看一下皮炸起皺皺就翻面炸另外傍邊的面。（有的人放醬油磨皮，我以前也試過，感覺一下去那個油就焦黑的）

5、炸芋頭，你們應該懂吧。哈哈哈哈

6、廣西扣肉的靈魂：咸檸檬 酸梅 腐乳。要把咸檸檬和酸梅的籽去掉哦。

7、太懶撥蒜皮了，這樣也蠻方便的，主要我不愛留指甲。記得把皮撿出來 把姜蒜打碎然后 咸檸檬 酸梅 五香粉 胡椒粉 生抽 醬油 鹽味精 白糖，繼續用絞肉機打，如果你覺得汁少了可以加一點生抽，因為生抽沒有鹽味的。（我加了一點點甜面醬可加可不加）

8、那個扣肉炸完之后冷水泡半個小時以上，這樣你切的時候不會因為太脆就破皮，然后你蒸出來也好吃，然后料和芋頭和肉切片把料拌均勻，一片芋頭一片肉夾著皮朝下，我放了香葉和八角香一些，不喜歡那個味道也可以不放，蒸一個半小時。

9、把香葉八角拿掉倒扣過來就可以了，我分了兩份看著有一點少。確實好吃哦

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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