導讀菜號：川菜C0048菜名：紅燒舌尾主料：豬舌、豬尾各250克，冬筍250克。輔料：冰糖（黃色）25克，料酒25毫升，蔥13克，姜8克，香油、鹽、味精各適量。....

菜號：川菜C0048

菜名：紅燒舌尾

主料：豬舌、豬尾各250克，冬筍250克。

輔料：冰糖（黃色）25克，料酒25毫升，蔥13克，姜8克，香油、鹽、味精各適量。

制作方法

1．豬舌先用水燙后，將粗皮刮去，洗凈切成條。

2．豬尾刮洗干凈剁成段，用開水汆透；姜切片，蔥切段，冬筍去殼內(nèi)皮切成梳背形。

3．炒鍋熱油，加入冰糖炒至紫黑色，再加湯、鹽、蔥、姜、料酒和豬舌、豬尾、冬筍，煮沸后把浮沫撇去，移入沙鍋蓋好蓋，先用大火燒，上色后改小火燉爛，挑除蔥、姜，收濃汁，加味精即可。

【營養(yǎng)功效】豬尾含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。