導(dǎo)讀燒麥這樣做，餡多皮薄，鮮香可口，比肉包還好吃，做法超簡單燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩....

燒麥這樣做，餡多皮薄，鮮香可口，比肉包還好吃，做法超簡單

燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點。

燒賣（或者燒麥）起源于北京，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西，湖南乃至全國。

燒麥?zhǔn)切〕缘曜畛Ｒ姷囊环N美食，很多打工族早上都當(dāng)它做早餐。

燒麥的做法各地大同小異，所不同的是它的餡料，有的用羊肉，有的用豬肉，雞肉，

牛肉等。

今天我們就來分享一個燒麥的家常做法，詳細(xì)的方法和步驟告訴你，喜歡

燒麥的友友來看看我是怎么做的吧：

要準(zhǔn)備的食材有：

糯米3-4斤（需要提前浸泡一晚）

肥瘦相間的豬肉750克

面粉800克

第一步：把浸泡好的糯米瀝干水分蒸熟，糯米煮熟后放涼備用。

先和面，碗中加入大約400毫升的熱水燙面。少量多次倒入，邊倒邊攪拌。

把面和得硬一點。

攪拌成面絮狀后，上手揉搓和面，揉搓成表面稍微光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，

醒面40分鐘。

肉用料理機或者絞肉機打碎（沒有絞肉機用刀剁碎）

把肉餡里打入一個蛋清，倒點生抽，加點老抽，放點香油，加點白糖，再加入鹽，少許的五香粉

鹽稍微多加點，后面要加入糯米飯。

然后用筷子朝著一個方向攪拌，直到筷子攪拌不動了，肉上勁了為止。

第二步：把糯米飯放入，和肉餡攪拌均勻備用，這樣燒麥的餡料就做好了。

第三步：把醒好的面團拿出來，放到案板上揉搓排氣，然后揉搓成長條，

用刀切成大小均勻的劑子。

然后用搟面杖搟成餃子皮狀。

?在搟好的皮里放入適當(dāng)?shù)酿W料，把它包起來，邊捏邊收口，收成花的形狀即可。

籠屜里抹?油，然后把燒麥放入。

水開后，蒸二十分鐘，然后關(guān)火燜五分鐘。

這樣，家庭版的燒麥就做好了。餡多皮薄，清香可口，比小籠包還好吃。