導(dǎo)讀牛肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸可以有效的促進(jìn)新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，可以減少肥胖發(fā)生的....

牛肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸可以有效的促進(jìn)新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，可以減少肥胖發(fā)生的概率，而且是一種很強(qiáng)的氧化劑。

牛肉中的礦物質(zhì)和維生素b族含量也比較高，可以有效的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)促進(jìn)身體的造血功能，改善貧血狀態(tài)。多吃牛肉可以有效的增強(qiáng)免疫力，并且可以增強(qiáng)身體的抗病能力，所以說(shuō)牛肉是非常好的食材。

涼拌牛肉

今天分享一道涼拌牛肉的具體做法，做法簡(jiǎn)單，跟著做絕對(duì)不會(huì)踩雷，零基礎(chǔ)，零失敗，巨簡(jiǎn)單，超好吃！

食材及輔料

牛腱子肉、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、白糖、八角、桂皮、香葉、白醋

做涼拌牛肉這道菜，采用的是牛腱子肉，這個(gè)部位的肉質(zhì)有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路有規(guī)則最適合用來(lái)做涼拌牛肉，這里的配料比較多，主要是一些去腥和增香的，還是就是調(diào)味。

具體步驟

1、買(mǎi)回來(lái)的牛腱子肉，先用清水多沖洗幾遍，放在清水里泡十幾分鐘，泡出血水

2、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入牛腱子肉 八角 桂皮 香葉，然后倒入沒(méi)過(guò)牛肉的涼水再加入一勺白醋

3、加入適量的生抽調(diào)味和老抽上色

4、大火燒開(kāi)，打去上面的血沫泡，然后再小火慢燉一個(gè)小時(shí)

5、燉好的牛腱子肉先不要著急切，最好是連湯帶汁把牛肉放冰箱里冷藏一晚上，如果時(shí)間不充裕的話(huà)，最起碼也要等牛肉徹底晾涼了再切，這樣切出來(lái)的牛肉才不容易碎

6、取一個(gè)大碗放入一勺辣椒面 蒜末 一勺白芝麻，燒上熱油，爆香味

7、把冷凍好的牛腱子肉切成薄片，然后倒上料汁 2勺陳醋 1勺生抽 少量的白糖最后放入香菜攪拌均勻即可

這樣做出來(lái)的牛肉非常美味，牛肉韌而不渣，香味濃郁。

注意事項(xiàng)

煮熟的牛肉要先放涼再切，這樣不易切碎

今天的【涼拌牛肉】就分享到這，喜歡做菜的朋友記得點(diǎn)贊和關(guān)注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個(gè)家管理好了。

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