導(dǎo)讀就連那些口口聲聲說(shuō)不愛(ài)吃肉的人，也無(wú)法拒絕排骨的誘惑~它含有豐富的骨膠原、骨粘蛋白，味道鮮美，香嫩彈牙還養(yǎng)顏，快學(xué)學(xué)如何將它的美味發(fā)揮到極致吧~豆豉蒸排骨材....

就連那些口口聲聲說(shuō)不愛(ài)吃肉的人，

也無(wú)法拒絕排骨的誘惑~

它含有豐富的骨膠原、骨粘蛋白，

味道鮮美，香嫩彈牙還養(yǎng)顏，

快學(xué)學(xué)如何將它的美味發(fā)揮到極致吧~

豆豉蒸排骨

材 料

排骨500g，切段；生姜半個(gè)；鹽1/8茶匙；料酒1勺；豆豉1勺；大蒜瓣2個(gè)；玉米粉2勺；水2勺；紅辣椒1個(gè)；香菜1勺。

做 法

▼用水沖洗排骨，將它浸泡在清水中15分鐘，然后瀝干。放在碗中，加入生姜絲、料酒、鹽，腌30分鐘。

▼將豆豉輕輕壓扁，大蒜剁碎，將2勺玉米粉和3勺水混合。

▼倒入裝排骨的碗中，與豆豉和蒜蓉一起攪拌。

▼撒上剁碎的辣椒，放入鍋中蒸25分鐘。

▼排骨熟透了即可出鍋~

▼蒸出來(lái)的排骨，原汁原味，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。

▼排骨汁里全是精華，用來(lái)拌飯吃，保證你多吃兩碗飯~

泡菜燉排骨

材 料

辣白菜葉10-15片；排骨500g；洋蔥300g，切絲；豆瓣醬1勺；紅辣椒片2勺；姜碎2茶匙；水300ml；鹽1/2茶匙。

做 法

▼將排骨切段，最好四邊成直角，大火油，放入排骨，煎至四面金黃即可，撒上鹽和胡椒粉。熄火。

▼用辣白菜將排骨卷起（不吃辣的朋友可以用普通白菜替代），放在鋪滿洋蔥絲的鍋中，上面再放上一些排骨。

▼鍋中倒水，根據(jù)個(gè)人口味撒上蔥段和辣椒，轉(zhuǎn)小火，燉煮25分鐘。

▼燉好了，揭開(kāi)鍋，香氣四溢，簡(jiǎn)單快手，熱騰騰的辣白菜燉排骨就著米飯吃，煩惱瞬間全忘掉。

糖醋小排

材 料

排骨500g；醬油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生姜8片；大蔥4條；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml。

做 法

▼洗凈后的排骨，用廚房紙將水吸干，用1勺醬油和1勺料酒腌15分鐘。

▼中高火熱鍋，倒1勺油，放入排骨，煎至四面金黃，熄火，盛出。

▼再倒入一勺油，中高火，倒入生姜和大蔥，炒3分鐘至噴香。

▼將香料盛出，鍋中倒入一勺油，小火熱鍋，加白砂糖，攪拌待其融化。

▼將排骨倒入鍋中，讓它被砂糖均勻包裹。

▼接著倒入料酒、老抽、白醋、水和炒過(guò)的生姜和大蔥。將火調(diào)大、煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘，時(shí)不時(shí)攪拌以免粘鍋。煮好后，撒上寫白芝麻點(diǎn)綴，就可以出鍋了~

▼排骨的醬汁用來(lái)拌飯吃，搭配酸甜可口的糖醋小排，真是頂級(jí)的人間美味！

酥脆炸排骨

材 料

排骨500g；紅腐乳1塊；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；醬油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小蘇打1茶匙；玉米粉2勺；面粉2勺；花生油300g（用于油炸）。

做 法

▼首先，將排骨切小塊放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、醬油、白砂糖、蒜香粉、小蘇打。

▼攪拌均勻，腌1-2小時(shí)，腌的時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

▼用小鍋裝油，將油熱到350度，熱油的時(shí)候，將玉米粉和面粉倒入排骨中，攪拌均勻。

▼油熱后，調(diào)中火，用筷子和漏勺夾排骨放進(jìn)鍋中炸，一次約5-6塊。約炸7分鐘。

▼放在紙上吸油，然后就可以端出去開(kāi)吃了~

▼自家炸的酥脆排骨，肉質(zhì)鮮嫩，用油放心，偶爾做給家里的小孩解饞，他們一定快速清盤！

飄香排骨飯

材 料

腌排骨排骨500g；鹽1/3茶匙；胡椒粉1/4茶匙；老抽1/4茶匙；花生油2勺；其他配料：香菇8個(gè)（泡開(kāi)）；生姜3片，切碎；大蒜3-5瓣，切碎；白砂糖1/2茶匙；胡蘿卜70g；醬油2茶匙；水70g；生米300g；鹽1茶匙，青豆40g。

做 法

▼鍋中倒入1勺油，大火熱鍋，將腌好的排骨倒入。

▼排骨變金黃色后，調(diào)至中火，倒入生姜、大蒜、糖。炒1分鐘。

▼倒入胡蘿卜、醬油、70g水，煮5-10分鐘，至汁水全部蒸發(fā)。

▼與此同時(shí)，電飯煲中倒入生米和適量的水，泡發(fā)的香菇，1茶匙的鹽。

▼將煮好的排骨倒入電飯煲中，鋪在米飯上面，然后就可以按下煮米飯的鍵，等待它變出一鍋美味魔術(shù)~

▼電飯煲提示還有5分鐘時(shí)，開(kāi)蓋，將青豆倒入鍋中。馬上蓋上繼續(xù)煮5分鐘，完工~

▼此時(shí)此刻，一屋子已經(jīng)彌漫著排骨飯香味了，躲都躲不掉，快盛一大碗試試自己的杰作吧~

無(wú)論你喜歡什么口味，

總有一款排骨的做法能投你所好，

你最愛(ài)的是哪一款呢？