導(dǎo)讀螺螄物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。做螺螄要注意以下幾步是關(guān)鍵：1、首先是挑選螺螄，有刺鼻氣味的螺螄是壞的。其次螺螄衣要緊....螺螄物美價(jià)廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。做螺螄要注意以下幾步是關(guān)鍵：1、首先是挑選螺螄，有刺鼻氣味的螺螄是壞的。其次螺螄衣要緊緊地覆蓋在螺螄上。外殼黃中帶綠的螺螄相對(duì)較好，個(gè)頭中等比較“安全”。顏色越深的說(shuō)明越老，肉質(zhì)也不嫩。個(gè)頭太大的也不一定就好，很可能里面包了小螺螄。2、其次就是，最好買(mǎi)剪尾的螺螄，不管有沒(méi)有剪尾，買(mǎi)回來(lái)的螺螄都要在清水里養(yǎng)1-2天。在水里放些鹽或是滴幾滴香油，能更好的讓螺螄吐出體內(nèi)的臟東西。3、一般螺螄都是帶殼燒，所以燒制的時(shí)候，口味可以偏重些，香辣味道要濃郁些那么接下來(lái)看看今天為大家準(zhǔn)備的香辣螺螄具體怎么做吧

首先來(lái)準(zhǔn)備一下做香辣螺螄所需的用料：

螺螄 500克

蔥、姜、蒜、花椒 適量

干紅辣椒 10個(gè)

八角 1個(gè)

啤酒 1聽(tīng)

郫縣豆瓣醬 1勺

生抽、老抽、料酒 適量

鹽、白糖 適量

=接下來(lái)請(qǐng)看具體的幾個(gè)步驟=

- STEP1 -

1、首先將螺螄放入盆中加入鹽和幾滴香油（讓螺螄更好的吐出體內(nèi)的臟東西）養(yǎng)上1天后撈出洗凈外殼，減掉尾部

- STEP2 -

2、準(zhǔn)備好配料，蔥切段、大蒜切末、姜切絲、干紅辣椒切段備用

- STEP3 -

3、起鍋燒油，放入1勺郫縣豆瓣醬、大蒜末、姜絲、花椒、八角和辣椒段炒出香味

- STEP4 -

4、倒入清理好的螺螄翻炒均勻

- STEP5 -

5、鍋中加入沒(méi)過(guò)螺螄的啤酒，加入適量鹽、生抽、老抽和料酒大火煮開(kāi)，小火慢燉10分鐘左右。然后加白糖調(diào)味，撒上蔥花段，大火幫忙收汁即可出鍋

- STEP6 -

6、香辣下酒的螺螄就做好了，請(qǐng)大家參考

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