導(dǎo)讀白蘿卜燉肉，人人都吃得起的家常美味！小的時候只要家里添葷，幾乎都會這樣做，兄弟姐妹多嘛，肉少，這樣做能讓一大家子都能開上葷，即使肉吃得少，湯泡飯也是很美味的....

白蘿卜燉肉，人人都吃得起的家常美味！小的時候只要家里添葷，幾乎都會這樣做，兄弟姐妹多嘛，肉少，這樣做能讓一大家子都能開上葷，即使肉吃得少，湯泡飯也是很美味的哦！

食材：五花肉 250g / 白蘿卜 半根 / 姜 1小塊

調(diào)料：料酒 / 生抽 / 老抽 / 醋 / 糖

制作步驟：

1. 五花肉焯水：五花肉切塊焯水，肉變色后撈出，瀝干水備用。

? 如果是從冰箱拿出來的凍豬肉，切塊后等待恢復(fù)到室溫再處理，不然做出來的肉質(zhì)會很柴。

2. 煸肉：熱鍋倒油，放入姜片，翻炒煸香后倒入五花肉。變五花肉要多煎一會，逼出它的油分。

? 煸肉不要心急，一定要把油逼出來，這樣吃起來才會肥而不膩。因為要煸豬油，一開始的油少放一些哦~

逼出豬油后的五花肉，表面微微焦黃，體積也變小了不少：

3. 調(diào)味：加入4勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、2勺醋、2勺白糖，翻炒調(diào)味。

4. 加水：等到肉吸飽了湯汁，完全上色后，再加入開水，水的量需要沒過肉。

5. 撇浮沫：大火燒開后，用勺子撇干凈浮沫，接著改小火燉1個小時。如果想省點時間，就用高壓鍋吧。

6. 加白蘿卜：之后加入切好的白蘿卜塊，蓋上蓋子燉20-30分鐘，把白蘿卜燉軟。

7. 裝盤享用：一開鍋香氣和熱氣都要糊了鏡頭~ 白蘿卜燉到浸滿肉汁，入口即化，熱乎乎的，太治愈啦！