導讀作者：小娟的生活-Go用料鯉魚1條八角2棵花椒10棵姜·蒜·蔥適量干辣椒4個老抽1勺味極鮮1勺白糖1茶匙白醋半勺料酒1勺做法步驟1、鯉魚一條，買來清理干凈，....

作者：小娟的生活-Go

用料

鯉魚 1條

八角 2棵

花椒 10棵

姜·蒜·蔥 適量

干辣椒 4個

老抽 1勺

味極鮮 1勺

白糖 1茶匙

白醋 半勺

料酒 1勺

做法步驟

1、鯉魚一條，買來清理干凈，回來洗干凈

2、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除去魚腥線，用手指甲捏住，往外抽動，去除腥線

3、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，腌制一會

4、輔料備好，姜切絲，蒜切片，蔥分開切蔥白切段

5、開火，加熱炒鍋，放入油燒熱，把鯉魚放入，煎至魚身兩面黃色盛出

6、煎魚的油，再把蔥白、姜、蒜片、干辣椒、八角和花椒爆香

7、再加白糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、老抽、味極鮮炒開，加入清水，大火燒開

8、放入煎好的魚，大火燒開后，轉小火燜至10一15分鐘，把湯汁收干（尾巴不小心段了）

9、裝入盤里，撒上蔥花

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