導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味干鍋土豆片的口味香辣，是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味

干鍋土豆片的口味香辣，是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調(diào)料制作而成的川渝地區(qū)的傳統(tǒng)名菜

土豆片

今天就給大家分享一道干鍋土豆片的家常做法，我們這次做的沒(méi)有加入五花肉，是一道純素菜，口感比較好，所用食材和調(diào)料放在文章結(jié)尾，具體做法請(qǐng)看我們的操作

干鍋土豆片

準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，香菜一小把，蔥姜蒜各適量

干鍋土豆片

首先切一些配菜，大蒜幾粒切成片，大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成片一起放入料碗中

干鍋土豆片

香菜切成段放入料碗中，洋蔥切成絲墊在干鍋底部，放在一邊備用

干鍋土豆片

土豆洗凈后削去外皮，從中間切開(kāi)，再切成薄片，放入盆中，加入適量清水泡一下備用

干鍋土豆片

取紅干椒幾個(gè)切成段，放入料碗中備用

干鍋土豆片

起鍋倒入食用油，燒至五成熱時(shí)，把土豆片控干水分，下入鍋中炸制，用勺子不斷推動(dòng)，避免粘連，炸至土豆表面呈金黃色時(shí)，撈出控油

干鍋土豆片

等油溫升至六成熱時(shí)，重新下入土豆片復(fù)炸一次，三十秒后迅速倒出控油，鍋內(nèi)加入少許明油，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油

干鍋土豆片

再加入料酒五克，白糖二十五克，胡椒粉五克，食鹽兩克，雞精三克，用勺子攪拌化開(kāi)，放入土豆片，翻炒幾下，

干鍋土豆片

下入香菜段，淋入少許芝麻油，簡(jiǎn)單翻炒幾下,即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

干鍋土豆片

最后再撒上少許香菜葉點(diǎn)綴，好了，這道香辣可口的干鍋土豆片就做好了

干鍋土豆片

下面是所用到的食材和調(diào)料，僅供大家用來(lái)參考

食材：土豆，洋蔥，香菜，大蔥，大蒜，生姜，紅干椒，豆瓣醬

調(diào)料：料酒，白糖，胡椒粉，食鹽，雞精，芝麻油

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