導讀導語：豆腐做丸子，原來這么好吃，我家一周做5次，又香又解饞，大小朋友都喜歡！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三....

導語：豆腐做丸子，原來這么好吃，我家一周做5次，又香又解饞，大小朋友都喜歡！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~

豆腐是我們平時常吃的美食，也是很常見的豆制品。它營養極高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等，具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴等功效，常吃對身體十分有益。

豆腐也是我最喜歡吃的美食之一，我從小就對豆腐情有獨鐘，小時候，每當聽到外面響起“賣豆腐來~”的叫賣聲時，就會歡呼雀躍地跟在老媽后邊去買豆腐，熱乎乎剛出鍋的豆腐格外香！每次都是邊走邊吃，經常是到家后已經被我吃了大半……長大成家后對豆腐的喜愛依然不減，可是兒子卻不像我，對豆腐似乎沒啥興趣，每次做了都吃不了多少，為了讓兒子跟我一樣愛上豆腐，我可是沒少費腦筋，這不，終于找到了一個豆腐的好吃做法~豆腐丸子，鮮香又美味，吃著太過癮了！

很多朋友可能都不知道豆腐也可以做丸子，更不知道要如何做，下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考，做法超簡單：

1.準備肉餡：做豆腐丸子只用豆腐不容易成形，加入適量的豬肉餡，不但可以增加粘性，而且還特別香！取一塊肥瘦相間的豬后腿肉洗凈剁細，肉餡要剁得細膩一些，剁成肉泥狀。

做丸子的肉不要用全瘦肉，口感會很柴，選用肥瘦相間的豬后腿肉，口感會更加滑嫩滋潤。

2.做豆腐丸子，我們要用老豆腐做，取一塊老豆腐焯水去掉豆腥味后，再放入大碗中按壓成泥狀，然后放入剁細的豬肉餡，肉餡和豆腐的比例約為1：1。

攪拌均勻后再加入料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、五香粉和適量的蔥姜末調味，再次攪拌均勻后加入一個雞蛋、一匙食用油、2勺面包糠和2勺淀粉，然后再次拌勻，這一步要多攪一會兒，讓食材攪打上勁，從而使做好的丸子不易散。

完全攪勻后再下手抓起餡料，從虎口處擠出，擠成大小均等的豆腐丸子。

做豆腐丸子時，加入適量的面包糠，可以使做好的丸子松軟不粘，如果家里沒有面包糠也可以用碎饅頭渣代替。

3.然后起鍋加油，因為是油炸，所以油要稍微多加一點，燒至油溫5成熱時放入豆腐丸子慢慢炸，豆腐丸子剛放入鍋中的時候，千萬不要心急地去攪動，這時攪動它很容易散花，等到豆腐丸子炸至表面變色后再用勺子背部輕輕推動，翻面繼續炸，炸至丸子漂起來了，表面變得金黃時就可以控油撈出裝盤了。

5.另起鍋加入少許清水，開火將水燒開后再加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺生抽和一勺蠔油，然后邊燒邊攪拌，等水開再燒開時加入適量的水淀粉，然后繼續熬制，熬至湯汁粘稠后關火，撒入一把小蔥花和適量的小米辣圈點綴顏色，接著再將燒好的料汁澆到豆腐丸子上即可，美味即成，賊香賊好吃！

豆腐做丸子，原來這么好吃，我家一周做5次，又香又解饞，大小朋友都喜歡！如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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