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1 洋芋擦擦

洋芋擦擦，顧名思義，是用土豆做的。制作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上屜蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油，在拌上自制的西紅柿醬。或者用炒鍋快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦就是冷著吃味道也是挺好，口味獨特風味甚佳。

洋芋擦擦

必備食材原料

土豆 1個

青椒 1個

面粉 100克

玉米粉 30克

鹽 適量

花椒粉 適量

五香粉 適量

蒜瓣 3個

香蔥 1根

油 適量

烹飪步驟

step1

準備好所有的食材。

step2

土豆去皮擦成絲。

step3

然后加入適量的花椒粉、五香粉、鹽。

step4

再拌上面粉。

step5

再加點玉米粉一起拌均勻，讓面粉均勻地裹在土豆絲上面。

step6

拌好的土豆要絲絲分明不粘連。

step7

然后把土豆絲均勻的鋪在蒸籠布上面。

step8

放入蒸鍋大火蒸制10分鐘左右。

step9

這時可以把蔥、蒜、青椒切碎備用。

step10

蒸好的土豆絲取出，用筷子撥散。

step11

炒鍋倒油爆香蔥蒜和青椒。

step12

倒入土豆絲翻炒。

step13

炒制土豆絲表面微黃關火。

step14

盛出，即可食用。

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來源：美食杰

審核：冰子 編輯：何藝鑫、李萍