導讀最近這段時間榨菜的熱度很高，就連央視的主播都表示，要在宵夜時上一盤榨菜。這全是拜某磚家的無腦言論所賜，各種社交網站上也被榨菜刷屏了，網友們紛紛上傳了自己吃榨....最近這段時間榨菜的熱度很高，就連央視的主播都表示，要在宵夜時上一盤榨菜。這全是拜某磚家的無腦言論所賜，各種社交網站上也被榨菜刷屏了，網友們紛紛上傳了自己吃榨菜的照片。咱也跟著湊個熱鬧，吃份榨菜炒雞蛋吧。您可別小看這道菜，雖然它的顏值低了些，但味道又香又下飯，越吃越上癮。它就像一個內秀的好姑娘，初見并不驚艷，相處久了卻發覺還挺上頭。

榨菜的價格相當便宜，但是味道脆、嫩、鮮。榨菜的歷史相當悠久，據傳榨菜起源于涪陵，在光緒年間就流傳開來。到了民國初年，榨菜的加工技術廣泛傳播，加工業也開始興起，榨菜的價格也更加便宜，長期廣泛的出現在百姓的餐桌上。

我們經常買的榨菜是重慶涪陵區的特產，選用涪陵特有的青頭菜，經過獨特加工制成的鮮嫩香脆的風味食品。別看它價格低廉，十分接地氣，卻和法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大腌菜，也是我國對外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一。它的制作工藝還被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。沒想到這么一小碟鮮嫩香脆的小菜還有這么大的來頭吧。

用它來炒雞蛋，咸香入味，超級下飯，口感可以說是驚艷了。您也買包榨菜試試吧。榨菜不止可以用來佐餐白粥，還有很多好吃的做法，以后再跟大家陸續分享其他做法吧。

【食材】

榨菜、雞蛋、青椒

【做法】

1、 青椒、榨菜分別切丁。

2、 雞蛋打散。

3、 鍋中放油，燒熱以后倒入蛋液，翻炒至凝固成型后盛出備用。

4、 另起油鍋，倒入青椒丁和榨菜丁翻炒片刻。然后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。盛出即可。

【小貼士】

榨菜已經夠咸了，所以這道菜不需要額外放鹽。

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