導讀洋蔥炒牛肉卷洋蔥清洗干凈，用刀切絲。牛肉卷兒自然解凍，將卷兒打開。青紅椒清洗干凈，用刀切絲。肥牛卷放入開水鍋中焯燙變色，撈出瀝干水分。鍋中放適量的油，油燒熱....

洋蔥炒牛肉卷

洋蔥清洗干凈，用刀切絲。牛肉卷兒自然解凍，將卷兒打開。青紅椒 清洗干凈，用刀切絲。

肥牛卷放入開水鍋中焯燙變色，撈出瀝干水分 。

鍋中放適量的油，油燒熱，放洋蔥絲，青紅椒翻炒出香味，放肥牛卷，放生抽，香醋，蠔油，少量食鹽，白糖，翻炒均勻中小火翻炒3分鐘。即可出鍋裝盤食用。

蒜香牛肚

熟牛肚用刀切絲。熟牛肚絲放開水中焯燙兩分鐘，撈出瀝干水分備用。

青紅椒，洋蔥清洗干凈，切成絲，蒜從中間切開，備用

鍋里放適量的油，油燒熱。放辣椒段，花椒 煸炒出香味，放熟牛肚絲和青紅椒，翻炒均勻，放料酒，鹽，蠔油，米醋，食鹽翻炒均勻兩分鐘即可出鍋裝盤 食用。

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麻婆豆腐

豆腐切塊，鍋中水開后放豆腐塊，焯水撈出瀝干水分。

豬里脊肉用刀切末，姜切末，蔥切末，蒜切末。

鍋里放適量的食用油，油燒熱，放蔥姜煸炒出香味，放肉沫翻炒出香味 ，放一勺豆瓣醬，翻炒出紅油，放生抽，料酒，白糖，辣椒粉，少量清水，中火燒開后。

放豆腐塊兒 ，中小火煮三分鐘，用水淀粉勾芡，中小火燉至湯汁濃稠即可出鍋裝盤食用。