導讀砂鍋鯽魚，肉質鮮嫩，香噴美味鯽魚是大家生活中常見的一種魚類，鯽魚肉質細嫩、肉味鮮美，是一種非常好的食用魚類，鯽魚在生活中有很多的吃法，醬燒鯽魚、鯽魚砂鍋、豆....

砂鍋鯽魚，肉質鮮嫩，香噴美味

鯽魚是大家生活中常見的一種魚類，鯽魚肉質細嫩、肉味鮮美，是一種非常好的食用魚類，鯽魚在生活中有很多的吃法，醬燒鯽魚、鯽魚砂鍋、豆瓣鯽魚、酥鯽魚，等等都是生活中一些常見的鯽魚的做法。

大家在生活中挑選鯽魚的時候，如果在超市或菜市場挑選活鯽魚，一定要觀察好再挑選。好的鯽魚的魚眼很清澈而其有光澤，魚鱗平整，用手拉的話魚鱗不容易脫落，還有就是魚表面如果有有透明的黏液，外部無傷殘，反應敏捷，游動自如，這樣的就是新鮮的魚。如果購買的是冷鮮魚或是魚攤上已經去掉內臟的魚時，剛殺不久的新鮮鯽魚眼球是黑白分明，魚鰓呈紅色，切開后肉色自然有光澤，用手彈魚的腹部，會有結實感和彈性，全身無淤血或傷痕。不新鮮的死魚魚眼突出，白色渾濁狀，魚鰓發白，外表無光澤，魚體松軟有傷痕，聞起來會有惡臭味。

今天分享一個鯽魚好吃的做法，是鯽魚與砂鍋的搭配在一起的，大冬天怎么能缺少砂鍋呢，大冷的冬天用鯽魚與砂鍋做一道美食，即營養美味，還可以暖身子，是不是覺得很不錯呢，話不多說，快來看一下怎么做吧！

【砂鍋鯽魚】

【制作食材】鯽魚，蔥花，蒜塊，姜片，小米椒，洋蔥，食鹽，淀粉，食用油，生抽，半瓶啤酒

【方法及步驟】

1. 首先將鯽魚切成小塊，切點蔥花，切點蒜塊，姜片，小米椒，洋蔥切成碎片。

2. 在碗中放入食鹽抓拌均勻，放入一點淀粉抓拌均勻。

3. 鍋燒熱，多倒入一點食用油，油溫五成熱，放入魚塊進去炸。

4. 中火慢炸，筷子不停的翻動，使其均勻受熱，炸至表面焦黃，控油撈出。

5. 砂鍋里油燒熱，放入小米椒，姜蒜片爆香，放入洋蔥片，把魚塊也放上去。

6. 加入適量的生抽，還有半瓶啤酒，蓋上蓋子大火燜15分鐘，時間到撒上蔥花即可以食用了。

一道美味的砂鍋鯽魚就做好了，吃起來肉質鮮嫩，香噴美味，喜歡的趕緊試試吧！

【小貼士】

1.炸鯽魚塊兒的時候，油溫不能太熱，一定要五分熱。

2.炸鯽魚塊兒的時候，不能停止翻動，防止鯽魚糊了。

3.大火燜到快可以的時候，可以轉為小火，慢慢收汁。