導讀時間：約30-40分鐘難度：容易做分量：2～3人份用料鴨肫250g野山椒10g小米椒4個杭椒3個大蒜10粒姜2片油25g花椒1大勺生抽15g糖2g腌制料酒1....

時間：約30-40分鐘

難度：容易做

分量：2～3人份

用料

鴨肫250g野山椒10g小米椒4個杭椒3個大蒜10粒姜2片油25g花椒1大勺生抽15g糖2g腌制

料酒10g生抽15g淀粉5g泡椒鴨肫的做法

鴨肫洗凈，切厚片。加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘以上。

小火加熱炒鍋，鍋中放油，放花椒粒炸出香味，然后把花椒粒撈出來不要。

放入蒜粒，炒出香味。放入鴨肫，大火炒到變色。

小貼士：如果鴨肫有湯要濾掉，可以再撒上些淀粉抓一抓。

加入野山椒、翻炒一下，加生抽和糖，根據口味可以加一點鹽，翻炒均勻。

最后加入小米椒和杭椒，大火炒勻即可。