導(dǎo)讀嗨嘍，大家好！歡迎來(lái)到味滋味家常菜廚房，每天都會(huì)推出幾道簡(jiǎn)單美味的家常菜。今天我們用個(gè)最常見(jiàn)的食材來(lái)做道美食，酸爽滑口，好吃又過(guò)癮的涼拌魔芋！可能很多人還知....

嗨嘍，大家好！歡迎來(lái)到味滋味家常菜廚房，每天都會(huì)推出幾道簡(jiǎn)單美味的家常菜。今天我們用個(gè)最常見(jiàn)的食材來(lái)做道美食，酸爽滑口，好吃又過(guò)癮的涼拌魔芋！可能很多人還知道魔芋長(zhǎng)啥樣？因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上的魔芋基本上是魔芋粉制作而成的，所以自然而然以為魔芋就是這樣的，而實(shí)際上魔芋屬于多年生草本植物，中國(guó)古代又稱妖芋。自古以來(lái)魔芋就有“去腸砂”之稱，下面兩張圖片就是我們的魔芋：

魔芋苗

剛出土的魔芋子

那我們炒來(lái)吃的魔芋就是由上面這個(gè)魔芋子經(jīng)過(guò)磨漿和稻草灰（也可以用食用堿）加工而成的，小編也是在小時(shí)候見(jiàn)父母做過(guò)魔芋，有見(jiàn)過(guò)這種魔芋或者加工過(guò)程的，歡迎在文章下面留言探討！

加工好的魔芋塊

接下來(lái)我們開(kāi)始今天的美食（涼拌魔芋）制作：先把買回來(lái)的魔芋用清水沖洗干凈，然后切成自己喜愛(ài)的條形或塊待用；

切好的魔芋

準(zhǔn)備好蔥姜蒜辣椒清洗干凈，把蔥姜蒜切成末，辣椒切圈備用；

蔥姜蒜辣椒

起鍋加入干凈的清水燒開(kāi)后，加入少許食用油，把切好的魔芋下鍋焯水2分鐘左右撈出控水；

魔芋焯水

把蔥姜蒜辣椒用個(gè)大碗（方便等下攪拌魔芋）裝起來(lái)，起鍋燒油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，把熱油澆在從姜絲辣椒上面，加入適量的食鹽、生抽、蠔油、陳醋、少許白糖提鮮，淋上香油，最后把焯好水的魔芋加進(jìn)去攪拌均勻既可以裝盤！

涼拌酸辣魔芋

溫馨小提示：

1.魔芋焯水時(shí)控制在兩分鐘左右；

2.油溫在8成熱時(shí)倒出，可以把蔥姜蒜的香味和辣椒的辣味激發(fā)出來(lái)；

3.可以添加自己喜愛(ài)的小菜一起拌來(lái)吃。

? 好了，今天這道酸辣爽滑，看到就有食欲的涼拌魔芋就介紹到這里了，如果您喜歡這道菜記得點(diǎn)贊收藏并轉(zhuǎn)發(fā)給更多的朋友，讓更多的朋友學(xué)會(huì)這道菜哦！要是您有不同的觀點(diǎn)和建議，歡迎您在文章下方留言，大家一起來(lái)探討！