導(dǎo)讀蝦是很多人喜歡吃的一種海鮮，秋季大量上市，我們這里的菜市場(chǎng)賣海蝦35元一斤，和豬肉比起來，蝦35元一斤不算貴，當(dāng)然現(xiàn)在很難買到真正的海蝦，大多也是養(yǎng)殖的。蝦....

蝦是很多人喜歡吃的一種海鮮，秋季大量上市，我們這里的菜市場(chǎng)賣海蝦35元一斤，和豬肉比起來，蝦35元一斤不算貴，當(dāng)然現(xiàn)在很難買到真正的海蝦，大多也是養(yǎng)殖的。蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，高蛋白低脂肪，其優(yōu)質(zhì)蛋白含量是魚和肉的幾倍。

蝦的味道鮮甜，肉質(zhì)松軟易被人體吸收，特別適合老人和孩子吃。蝦的做法有很多，比如：白灼蝦，油燜大蝦，蒜蓉粉絲蝦等等。我今天做的這道蝦是用金針菇替代粉絲，金針菇吸收了蝦的湯汁味道格外的鮮美。關(guān)鍵是這道菜非常好做，蒸5分鐘就上桌，好吃好看有營(yíng)養(yǎng)，有條件每周給孩子吃1次，補(bǔ)充鈣質(zhì)，增加營(yíng)養(yǎng)。

【蒜蓉金針菇蒸蝦】

[食材]：蝦500g，金針菇1把，大蒜1頭，生姜1塊，香蔥1根，蒸魚豉油1勺，生抽1勺，白糖少許，鹽少量，料酒1勺，胡椒粉少許

[做法]：

1. 新鮮的蝦，用刀在背中間劃開，然后用牙簽將那根黑線的蝦線挑出來。剪掉蝦槍，放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，少許鹽腌制片刻。

2. 金針菇切掉根部，放清水中浸泡10分鐘，然后撕成小細(xì)條，平鋪在盤子底部。喜歡吃粉絲的，還可以放一些粉絲。

3. 接著將腌制好的蝦依次擺到金針菇上面，再放入切碎的生姜和大蒜末。調(diào)料汁：碗中加入生抽，白糖，鹽攪勻后淋到盤子里。

4. 將裝有金針菇和蝦的盤子放到蒸鍋中，上汽后蒸5分鐘即可關(guān)火。切記不要蒸久了，蝦口感會(huì)變差。

5. 出鍋后滴幾滴蒸魚豉油提鮮，另起鍋燒一勺熱油，趁油熱的時(shí)候淋在蝦上面。

撒一點(diǎn)香蔥末即可開吃了，這道蒜蓉金針菇蒸蝦簡(jiǎn)單好做，鮮美又入味，哪怕是廚房小白也能輕松學(xué)會(huì)。喜歡的小伙伴不妨試試看。

薇小廚嘮叨：

處理蝦線：切的時(shí)候稍微側(cè)一點(diǎn)剪開，不要在蝦背的正中間切開，在正中間切開會(huì)把蝦線切壞，這樣蝦線就不容易被挑出來。

我是美食愛好者薇小廚，每天在這里與你分享美食小生活，喜歡營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。更多美食菜譜請(qǐng)關(guān)注“薇小廚美食記”如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、留言、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。