導讀廣東大廚教你做椒鹽蝦，色澤金黃酥香入味，酥脆到連蝦皮都能吃大蝦肉質Q彈鮮美，是我最喜歡的海鮮，沒有之一。我本身不是很愛吃海鮮的人，只有大蝦可以深得我心，令我....廣東大廚教你做椒鹽蝦，色澤金黃酥香入味，酥脆到連蝦皮都能吃

大蝦肉質Q彈鮮美，是我最喜歡的海鮮，沒有之一。我本身不是很愛吃海鮮的人，只有大蝦可以深得我心，令我愛不釋手。

這不是趕緊趁著秋天的大蝦便宜，買了好多放在冰箱里，可以隨時吃到了！

說到大蝦，我們家之前最常用的做法，就是白灼。鮮美是鮮美，但是吃多了還是有些膩，感覺有點寡淡無味，如果各位也有這種感覺的話，那么不妨試著換一個方法來做。椒鹽蝦酥脆可口又入味，吃起來真過癮，連皮都可以直接吃。

比起紅燒大蝦、干燒蝦來講，孩子也是更喜歡椒鹽蝦，色澤金黃，看上去就讓人有食欲。椒鹽蝦，其實這是一道很經典的粵菜，今天我們來看看廣東大廚的做法，出鍋之后酥香又入味，就連蝦皮也可以直接嚼著吃。

【椒鹽蝦】

配方：大蝦、椒鹽粉、姜蒜、紅辣椒、鹽、陳醋、料酒、食用油

1、我們需要先把大蝦處理好，沖洗干凈之后，我們把蝦線挑出來，然后再把蝦須、蝦腳這些全部去掉，處理好之后放在碗里。

2、接下來我們往碗里倒上少許鹽、適量的料酒，將其抓拌均勻之后，腌制10分鐘。可以讓其更入味，并且能夠去除腥味。

3、在腌制大蝦的時候，我們來處理配料，姜蒜全部切末，紅辣椒也切成小丁備用。

4、鍋內倒油，記得多倒一些，這樣煎出來的蝦才會更酥脆。等油燒熱之后，我們把大蝦稍微控一下水，然后倒入鍋中，開始煎。看到大蝦徹底變黃，并且感覺到蝦殼已經很酥脆的時候，就可以盛出來了。

5、接下來鍋內留底油，把姜蒜末放進去爆香，接著再放紅辣椒，也將其炒香。隨后我們把大蝦倒進去，可以少來一點陳醋，這樣可以讓蝦皮更酥脆。最后倒上適量的椒鹽粉，這個超市里都有賣，放進去之后翻炒均勻，就可以出鍋啦。

椒鹽蝦賣相好又好吃，實在是讓人愛不釋手，蝦肉香嫩又入味，蝦皮酥脆可口，沒有人可以拒絕這種美味。朋友們可以先嘗試一次，我保證大人喜歡得很，小孩子更愛吃。

小貼士：

1、煎炒的時候，記得多往里面倒上一些油，這樣炒出來的大蝦才能夠更加酥脆。

2、往鍋里倒上一點醋，可以保證蝦皮的酥脆程度，涼了也不會變軟。