導(dǎo)讀大家好，這里是甜喵料理，一只愛吃又不想長(zhǎng)肉的喵。牛舌中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素B族，以及微量的鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充身體所需能量的同時(shí)，還可以補(bǔ)氣血。作為一....

大家好，這里是甜喵料理，一只愛吃又不想長(zhǎng)肉的喵。

牛舌中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素B族，以及微量的鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充身體所需能量的同時(shí)，還可以補(bǔ)氣血。作為一只貪吃喵，不僅喜歡創(chuàng)新菜式，做飯之前，還總是習(xí)慣計(jì)算一下所用主要食材的熱量，當(dāng)然還要看看主要的營(yíng)養(yǎng)信息、營(yíng)養(yǎng)素之類的，畢竟現(xiàn)在已經(jīng)不是過去吃不飽飯的年代，如今大家追求的是營(yíng)養(yǎng)美味又健康，當(dāng)然還要簡(jiǎn)單易操作。

每100克牛舌所含熱量為196大卡，蛋白質(zhì)含量17克，碳水化合物2克，脂肪大約13克，總體而言，跟其他多數(shù)肉類相比，熱量還算可以。因此，偶爾吃一頓又麻又辣的炒牛舌，既解饞還有營(yíng)養(yǎng)，重要的是熱量不算太高。

牛舌一般在超市里買不到，甜喵是在熟食店買的熟牛舌，一人份辣炒牛舌150克即可，熱量大概不到200大卡，即使是在瘦身期間也可以偶爾吃一次。

【辣炒牛舌】

【主料】牛舌150克，青辣椒2根，紅辣椒1根，干辣椒1小把

【調(diào)料】洋蔥1個(gè)，姜5、6片，蒜1個(gè)，大料一個(gè)，麻椒一小把，油少許，鹽少許，生抽，老抽，糖少許，辣椒面，麻辣鮮，雞精

【制作過程】

1.將備好的牛舌切片，牛舌不要切太寬，薄厚按照個(gè)人口感喜好，想要口感有嚼勁就稍微切厚一點(diǎn)，口感滑嫩的就切薄一點(diǎn)。

2.將洗好的青辣椒和紅辣椒分別切成小段，辣椒段可以切得稍微寬一些，裝入盤中備用。

3.將洗好的蔥、姜、蒜改刀，姜和蒜切成小片，洋蔥切小塊即可，裝入碗中備用。

4.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入需要的干辣椒、大料、以及麻椒。

5.鍋中放入少量油，待鍋熱以后，倒入干辣椒、大料、麻椒，翻炒。

6.將蔥、姜、蒜倒入鍋中，攪拌、翻炒。

7.加鹽、生抽、老抽，不斷翻炒。

8.加辣椒面、麻辣鮮、白糖，將加入的調(diào)料攪拌均勻。

9.將之前備好的青辣椒和紅辣椒倒入鍋中，攪拌、翻炒，蓋上鍋蓋，一直開小火，悶兩分鐘左右即可，揭鍋后，關(guān)火加入雞精，攪拌均勻，準(zhǔn)備出鍋。

10.出鍋后的辣炒牛舌，空氣中散發(fā)著又麻又辣的香味，牛舌吃起來口感厚實(shí)，青辣椒和紅辣椒由于悶的時(shí)間不長(zhǎng)，口感還有些脆，吃起來不油膩。

盛上一碗米飯，撒上炒熟的黑芝麻。

這一頓飯總體的熱量不算高，既有各種身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，還非常解饞，吃起來還不油膩，還有一點(diǎn)那就是操作起來也非常容易，就連甜喵這樣的廚房小白，做出來的味道竟然還不賴。

小提示：

1）鍋中倒入材料后，一定要不斷翻炒，因?yàn)殄佒屑拥挠筒欢啵矝]有加水，不一直翻炒可能會(huì)糊鍋。

2）如果喜歡吃軟爛一點(diǎn)的青辣椒和紅辣椒，可以加少許水，多悶一會(huì)即可。

·END·

一只愛吃的喵，零基礎(chǔ)學(xué)做飯，

喜歡研究簡(jiǎn)單易操作的食譜，愿望是貪吃不長(zhǎng)肉~

喜歡的話，關(guān)注甜喵喲(＾Ｕ＾)ノ