導讀海參在古代就有“海中人參”的說法，因為海參和人參都含有同類的活性物質-皂甙。海參皂甙是最早發現的動物皂甙，是海參主要的活性物質，具有防癌抗癌等多種作用，但是....

海參在古代就有“海中人參”的說法，因為海參和人參都含有同類的活性物質-皂甙。海參皂甙是最早發現的動物皂甙，是海參主要的活性物質，具有防癌抗癌等多種作用，但是一次性過量食用也會有毒副作用。如何科學的泡發海參?你知道嗎?海?？岛槟v解如何泡發海參。

淡干海參

先將海?？岛⑸眢w洗凈再放入純凈水中浸泡48小時(其間一天兩換水)，見參體漲大泡軟后，將參體沿腹部開口將其石灰質的牙拿掉并將其體腔洗凈，再用純凈水小火煮制，開鍋后再小火煮30-40分鐘后熄火燜到水自然冷卻，然后將鍋中海參去除放入純凈水中浸泡24小時，即可食用。

在泡發海參的過程中要注意：

1、筋不要扔掉，有極高的營養價值;

2、發參過程中水質一定要保持干凈;

3、用純凈水發海參不但個大而且人體吸收好;

海參

海參即可當做食品亦可當作營養補品食用，海參本身并沒有味道，食用時需根據個人口味進行調味。