導讀寒露過后，這種根菜要多吃，教你特色做法，鮮香入味，比肉好吃寒露，是天氣轉涼的象征，也是二十四節氣中最早出現“寒”字的節氣，寒露過后，天氣逐漸從涼爽向寒冷過渡....

寒露過后，這種根菜要多吃，教你特色做法，鮮香入味，比肉好吃

寒露，是天氣轉涼的象征，也是二十四節氣中最早出現“寒”字的節氣，寒露過后，天氣逐漸從涼爽向寒冷過渡，進入深秋，雨水漸少，天氣干燥。這個時候，人們會覺得咽干鼻燥，皮膚干燥的現象，這時的秋燥屬于秋末初冬的涼燥，所以這個時節的飲食要因時制宜，應以祛寒滋潤的飲食為主，少吃些辛辣刺激的食物。

根菜，就是的生在泥里的菜，像蘿卜，土豆，紅薯，山藥等等，秋末也是根菜大量上市的時節，這時的根菜不僅新鮮，價格也便宜，而且大部分根菜都有補益的作用，所以，寒露過后要多吃些根菜。

蘿卜是根菜中的一種，也是秋冬百姓餐桌上最常見的一種食材。蘿卜性涼，有養陰清熱，潤燥的作用，還能助消化，古人用“熟食甘似芋，生食脆如梨”來形容蘿卜，它的營養不亞于人參，所以有“十月蘿卜賽人參”的說法。

秋冬季，許多人往往肉食較多，吃肉不僅油膩，且易生痰上火，我們在吃肉的時候搭配些蘿卜，或者做些蘿卜的輔料的菜，不但不會上火，還會起到很好的滋養作用，所以我們可多吃一些。

今天給大家分享一道蘿卜非常好吃的做法，沒有放肉，簡單煮一煮，鮮香入味，營養好吃，做法非常簡單，一起來看看具體的做法吧！

【干貝香菇燒蘿卜】

【材料】：蘿卜1個，干貝15克，香菇20克，生抽2勺，蠔油2勺，冰糖適量，油適量，老姜1小塊，香蔥適量，水淀粉少許

【做法】：1、準備好材料，蘿卜1個，干貝15克，香菇20克，這個蘿卜有點大，差不多有2斤重，如果小的話就用2個。

2、先把干貝用少許料酒加溫水，泡發，干香菇用溫水泡發，泡發后的干貝撕成條，香菇切成粗絲。

3、蘿卜洗凈后去皮，切成厚片，做這道菜蘿卜不能切得太薄，要稍厚些，煮出來才好吃。

4、砂鍋中倒入少許油，放入姜絲，蔥白煸炒出香味后，放入香茹絲，干貝絲。

5、一起煸炒后加入1小勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油炒勻后再加入適量冰糖。

6、加入足量的熱水后把處理好的蘿卜片放入砂鍋中。

7、大火煮開后轉中小火燜煮30分左右至蘿卜酥爛入味。

8、加少許水淀粉勾薄芡就可以關火，熄火前撒上些香蔥就可以了。

9、這樣做出來的蘿卜，特別鮮美，燉得酥爛的蘿卜吸足了湯汁的鮮美，入味好吃。

?【小貼士】：

1、干貝和香菇都要提前浸泡，干貝泡的時候可加少許料酒再用溫水浸泡，這樣可去除干貝的腥味，香菇也要用溫水泡發。

2、蘿卜最好把皮去掉，因為蘿卜皮吃起來會有些口味和辛辣味。

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