導(dǎo)讀雞鴨魚(yú)可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ罾锩娼?jīng)常會(huì)吃的食物，不過(guò)，小編很是喜愛(ài)吃魚(yú)，尤其是草魚(yú)做的好的話，絕對(duì)會(huì)讓人欲罷不能。這次，我們就來(lái)為大家推薦幾款草魚(yú)的美味做法，....

雞鴨魚(yú)可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ罾锩娼?jīng)常會(huì)吃的食物，不過(guò)，小編很是喜愛(ài)吃魚(yú)，尤其是草魚(yú)做的好的話，絕對(duì)會(huì)讓人欲罷不能。這次，我們就來(lái)為大家推薦幾款草魚(yú)的美味做法，滑嫩爽口，香氣四溢，很是受孩子們喜歡。

（1）紅燒草魚(yú)

食材：草魚(yú)，蔥、姜、蒜、大料、老抽、醋、料酒、白糖

做法：1、草魚(yú)剁成塊，用料酒、醋、鹽，將魚(yú)塊抹勻提前腌制2-4小時(shí)。

2、腌透的魚(yú)塊沾勻面粉，用熱油炸制表面微黃即可。

3、鍋中油熱后放大料、蔥、姜、蒜炒出香味后，將炸好的魚(yú)塊放入。

4、放入水，超過(guò)魚(yú)的一半即可。燉到中間時(shí)，給魚(yú)塊翻個(gè)。

5、水開(kāi)后，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可。

（2）清蒸草魚(yú)

食材：草魚(yú)，大蔥，橘子，青紅椒、白酒

做法：1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2、草魚(yú)清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

3、在魚(yú)肚子里抹上鹽，魚(yú)的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走。魚(yú)肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚(yú)腥，還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形。

4、這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚(yú)肚子里放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

5、魚(yú)盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火悶3分鐘即可。

6、蒸熟的魚(yú)從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

（3）干煸草魚(yú)片

食材：草魚(yú)，花椒粉，料酒，鹽，生粉，蔥姜蒜

做法：草魚(yú)洗凈切成片。；用料酒、鹽、花椒粉將草魚(yú)腌半小時(shí)。

2、將腌好的草魚(yú)拌上生粉，炸熟。

3、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香(此時(shí)可加干辣椒)，把炸好的魚(yú)片放進(jìn)鍋里翻炒即成。

4、腌好的魚(yú)最好控控水，否則炸的時(shí)候容易濺油，同時(shí)，火也不要太大。

（4）酸菜魚(yú)

食材：草魚(yú)；泡菜（花椒）；辣椒；生姜；干紅椒；白芝麻；蔥

做法：1．將鯉魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚(yú)肉，把魚(yú)頭劈開(kāi)，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。

2．將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚(yú)頭、魚(yú)骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒面?zhèn)溆谩?/p>

3．將魚(yú)肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚(yú)片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚(yú)片均勻的裹上一層蛋漿。

4．將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚(yú)片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚(yú)片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

（5）番茄松鼠魚(yú)

食材：草魚(yú)；料酒、淀粉；大蒜；番茄醬、白糖

做法：1、魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈

2、以胸腹鰭處下刀，將魚(yú)頭切下，然后再?gòu)南骂M處下刀，將魚(yú)頭劈半刀，用刀

番茄松鼠魚(yú)；略拍，剔下兩面魚(yú)肉，除凈胸部細(xì)刺

3、魚(yú)尾相連，在魚(yú)肉面劑上寬麥穗花刀，連同魚(yú)頭用紹酒。精鹽腌漬入味

4、蔥頭、冬菇、玉蘭片、胡蘿卜均切成丁，放入沸水中氽過(guò)

5、炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至七八成熱時(shí)，分別將魚(yú)頭、魚(yú)肉沾勻精面粉，在雞蛋黃液中拖過(guò)，做成松鼠形炸至金黃色；撈出裝入魚(yú)盤中

6、炒鍋內(nèi)留少量油，番茄醬下鍋略炒，加蔥頭丁、冬菇丁、玉蘭片丁、胡蘿卜丁、青豆略炒，加紹酒、清湯、精鹽、白糖、醋燒開(kāi)，用濕淀粉勾成流芡，加入芝麻油，澆在魚(yú)上即成。

（6）糖醋草魚(yú)

食材：草魚(yú)，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬

做法：1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片

2.在草魚(yú)表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘

3.將魚(yú)下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香；放入番茄，小火炒到出汁

5.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒；放清水煮開(kāi)

6.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開(kāi)了；最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可