導讀每年冬天家里都會做這道菜，蘿卜有補氣的作用，小時候記得奶奶說：“蘿卜進了城，藥鋪關了門”，最簡單的食材，最淳樸的味道！難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料....

每年冬天家里都會做這道菜，蘿卜有補氣的作用，小時候記得奶奶說：“蘿卜進了城，藥鋪關了門”，最簡單的食材，最淳樸的味道！

難度：配菜(中級)	時間：1小時以上
主料
牛肉600g	白蘿卜1000g
輔料
辣椒8個	姜1個
八角4個	料酒30ml
豆瓣1勺	黑胡椒5g
鹽3勺	雞精1勺

牛肉蘿卜湯的做法步驟

1. 準備好干辣椒，八角，姜片

2. 牛肉切成1立方厘米大小的牛肉丁，用溫水洗去血水

3. 蘿卜去皮切成1厘米厚圈，改刀切成四分之一塊，確保受熱面積大，更好入味

4. 高壓鍋放少許油，放入準備好的干辣椒，姜，八角，豆瓣，炒香

5. 加入少許水，炒制牛肉變色，拉出血沫，加入料酒，黑胡椒，再加入1000ML水，高壓鍋燉20分鐘，關火，至蒸汽釋放完全后開蓋

6. 開蓋后加入蘿卜、鹽、雞精，1000ML水，加蓋，再燉20分鐘

7. 蒸汽釋放完全后，可盛至砂鍋上桌（砂鍋有保溫的效果），加入少許香菜或香蔥不僅增色，而且更美味！（因今天家人有不喜歡香菜和蔥花的，所以沒加）

小貼士

選擇瓦溝肉燉湯頭會更香濃！

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