導讀在炎熱的夏天里，很多人都對食物失去了興趣，不想吃熱的，沒有胃口，心里只想著怎么避暑、降溫。而我今天為大家帶來的楊枝甘露，就是一份冰冰涼，透心涼的夏日解暑甜品....

在炎熱的夏天里，很多人都對食物失去了興趣，不想吃熱的，沒有胃口，心里只想著怎么避暑、降溫。而我今天為大家帶來的楊枝甘露，就是一份冰冰涼，透心涼的夏日解暑甜品。我想應該很多人都有聽過或者吃過這道甜品了，因為它是港式糖水中的經典之作。濃郁的芒果香和椰香，加上彈牙的西米，吃進嘴里真是既清新又解暑。喜歡芒果或是不喜歡芒果的，吃過之后一定會愛上這個甜品，而且做法簡單，下面我就給大家說說怎么在家做出夏日解暑圣品楊枝甘露吧。

By chihiro婷 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 西米 20g
• 牛奶 40g
• 濃縮椰漿 65ml
• 芒果 200g
• 糖 10g
• 西柚 適量

做法步驟

1、鍋里放水，燒開后把西米倒進去煮15分鐘，水要多加點，煮的過程中要不時地攪拌一下，防止西米粘鍋底上，15分鐘過后熄火，這時會發現西米還是有白心，不用擔心，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，西米就會變成全透明了。

2、準備一盤冷水，把煮好的西米撈出后倒出冷水中過一下水，等西米降溫后就瀝干水分，放入冰箱冷藏備用。西米過完冷水會變得更加Q彈。

3、濃縮椰漿和20g牛奶混合均勻，放入冰箱冷藏備用。沒有椰漿可以用淡奶油代替。

4、將芒果沿著核對半切開，然后劃上井字紋，用勺子把果肉挖出，留一部分芒果丁作為最后的裝飾，其他的放進料理機里面打成芒果泥。這個季節小臺芒很適合，芒果味濃，又甜纖維又少。

5、芒果打成果泥后，加上20g牛奶和糖，混合均勻。加牛奶主要是為了調整芒果的濃稠度。

6、把冷卻好的西米放進芒果泥中，攪拌均勻。

7、拿兩個小碗，把芒果西米平均倒入碗中，然后在上面倒上一層椰汁牛奶，把芒果丁放在上面。

8、最后加一點西柚粒就可以吃了。冷藏之后吃味道更好哦。

小貼士

1、煮西米的時候不用蓋鍋蓋，最后燜的時候才蓋鍋蓋。 2、沒有椰漿可以用牛奶或者淡奶油代替，只是會少了椰香味。 3、西柚是有點酸澀的，不喜歡的可以不加，或者加白柚子肉。

西米的營養功效

西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。

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