導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

荷蘭豆炒胡蘿卜是一道以荷蘭豆、胡蘿卜、芥蘭為主料的菜品。

荷蘭豆胡蘿卜炒米餅

?配料

適量的年糕，荷蘭豆，胡蘿卜，玉米油，生姜，小米胡椒，胡椒，鹽，雞肉精華，大蒜。

實踐

1.荷蘭豆類被清洗和傾斜。

2.胡蘿卜被剃成薄片。

3.把適量的水煮沸在鍋里，蛋糕片就會軟而出。

4.把胡蘿卜和荷蘭豆燙掉。

5.將適量的油放入鍋中，攪拌生姜、大蒜、胡椒和小米胡椒。

6.把胡蘿卜和蓮子煮熟，炒兩次。

7.放進米餅，倒入半湯匙開水。

8、適量的鹽，雞精調料，翻熱盤。

干鍋肥腸是一道傳統名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶較流行。肥腸勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。

干鍋肥腸

食材：豬大腸1份、線椒3個、紅椒1個、細芹2根、蒜頭3瓣、豆瓣醬1匙、味精1小匙、雞精1小匙、生粉1匙、胡椒粉少許

?制作步驟：

1、處理肥腸是一件非常麻煩的事情，就算是買的時候已經處理好了。回來還是要反復處理清洗干凈并焯水一下。在清洗的時候需要翻轉肥腸，并用生粉、白醋清洗干凈。在焯水之后，切成小段備用。

?2、輔料需要線椒、蒜瓣、細芹和紅椒一個，紅椒作為潤色可以直接使用辣椒代替。把所需要的這幾種食材全部準備好，避免烹飪過程手忙腳亂。

?3、把切好的肥腸段放入盤中，再撒上一層生粉。接著用手稍微攪動一下，讓肥腸全部裹上一層生粉。

?4、鍋熱適量的油，中小火把油燒至七成熱。然后放入肥腸油炸一會，在油炸的時候切勿馬上翻動。油炸至微金黃的時候撈出，再把油燒至高溫復炸一次撈出備用。

?5、全部炸好之后，鍋留底油。勺入一匙豆瓣醬稍微爆香之后，加入蒜瓣一起爆香。

?6、接著倒入之前油炸準備好的肥腸、紅椒和線椒，一起爆炒一會再加入所需要的調味料。最后線椒熟后，撒入細芹段翻炒兩下即可出鍋裝盤。

?7、這一道菜不管是夏天還是冬天，都是一道讓人無法抗拒的美食。尤其是干鍋燒煮的時候，熱熱的吃非常過癮。

韭菜炒小墨斗魚是一道由韭菜、墨魚等為主要食材做成的菜品，屬于家常菜。

小烏賊炒韭菜

食材配料：

小烏賊，韭菜，紅尖椒，姜，花椒，花生油，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，味精。

做法步驟：

1.小烏賊放入盆中浸泡后，沖洗干凈。

2.韭菜泡10分鐘左右，沖洗干凈切成段，紅尖椒，姜洗凈沖洗干凈切碎備用。

3.熱鍋倒涼油，放入花椒，姜絲炒香。

4.放入小烏賊炒香，加入胡椒粉和料酒生抽炒勻。

5.放入韭菜，紅尖椒，食鹽，味精快速翻勻即可。

酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉制而成的一道東北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油膩，而且湯也是鮮咸可口、噴香味濃。

酸菜燉排骨

材料：

豬大排2根、東北酸菜半棵、粉條（干）1把、水適量、食鹽少許、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、大蔥1棵、植物油適量。

1.將排骨剁成小段，洗干凈。

2.排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘米，燒開后撇去上面的浮沫。

3.放入蔥段、拍破的姜、八角、桂皮。

4.蓋上鍋蓋煮半個小時。

5.將酸菜擠去酸菜水，水不要倒掉。

6.將酸菜的每一篇菜葉都取下來，在厚的菜幫頭的部分的中間部分片開一點，用刀壓著底下的部分，把上面的部分撕開成兩片了，將片好的白菜疊在一起頂刀切成細絲，一定要細一些。

7.將切成絲的酸菜用兩只手攥一下水分，放入盤中備用。

8.粉條用涼水提前泡一下，微軟就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放進鍋里。

9.將炒鍋放入比平常炒菜稍微多一些植物油，燒熱，放入酸菜絲炒一炒。

10.炒過的酸菜倒入排骨鍋中。

11.倒入酸菜水，放好鹽，開鍋后改小火燉20分鐘。

12.放入粉條，再燉5分鐘左右，粉條熟了就可以關火上桌了。

清蒸迷你獅子頭

材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉(細切粗剁)；

2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥；

3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥；

4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時)；

5、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊致；

6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)；

7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內；

8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘；

9、蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水淀粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。

肉末炒香干

主料：香干一盒、豬肉適量（一般3兩左右即可）

輔料：花生油、鹽半勺、西芹一把、蒜4顆、干辣椒三個（喜辣的朋友可以適量多加）

做法：

1、將芹菜洗干凈后切成3厘米左右的段(芹菜葉不要丟！可以留著清炒)，豬肉洗干凈后切成小丁備用；

2、香干沖洗干凈后用干抹布輕輕擦干，然后切成條；大蒜洗凈剝皮后切片（剝大蒜之前可以用水浸泡幾分鐘，這樣好剝開），干辣椒洗凈后切成小段；以上食材全部備用；

3、鍋內放適量花生油，油燒熱后放入切好的豬肉丁爆炒至變色；下蒜瓣、干紅辣椒；

4、翻炒均勻至肉丁入味；放香干片，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香干入味；

5、放備好的芹菜，然后轉大火翻炒1-2分鐘即可出鍋。

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